Cabernet Franc 'Mordese' Vallepicciola 2021
El "Mordese" es un vino tinto toscano de uvas Cabernet Franc en pureza, madurado en barrica durante 14-16 meses. Notas evolucionadas de cereza en aguardiente, ciruela madura, especias dulces, toques balsámicos y matices de polvo de cacao se entrelazan en un cuerpo decidido, intenso y estructurado, dotado de taninos bien esculpidos
El Cabernet Franc “Mordese” de la bodega Vallepicciola es un tinto toscano producido con una de las variedades internacionales más famosas del mundo. El Cabernet Franc es la variedad más antigua del área de Burdeos, verdadera progenitora de las uvas de la región y padre del Cabernet Sauvignon, Merlot y Carmenère. En los últimos años, está viviendo un periodo de notoriedad también gracias al terroir de Toscana, que se ha revelado particularmente adecuado a sus necesidades, tanto desde un punto de vista climático como de suelos. Las uvas alcanzan la plena madurez y vinificadas en pureza, producen vinos con un perfil elegante, delicadamente afrutados, con interesantes notas de matorral mediterráneo y hierbas aromáticas.
El tinto “Mordese” es un Cabernet Franc en pureza que nace en el corazón de Chianti, en la maravillosa zona colina cerca del pequeño pueblo de Castelnuovo Berardenga, a pocos kilómetros de Siena. La finca Vallepicciola, nacida en 1980 con pocas hectáreas, hoy se extiende en una superficie total de 265 hectáreas, de las cuales aproximadamente un tercio está cultivado. Además de Sangiovese, se cultivan numerosas variedades internacionales: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Nero, Petit Verdot y Chardonnay. Las viñas se encuentran a una altitud de aproximadamente 350-400 metros sobre el nivel del mar, en suelos de composición bastante heterogénea, con presencia de margas, toba, arcillas, areniscas y arenas. El Cabernet Franc se cultiva en una parcela caracterizada por suelos de textura media, calcáreo-arcillosos, muy ricos en galestro y alberese, que permiten un excelente drenaje y permiten a la vid encontrar un equilibrio natural productivo y vegetativo.
El vino Cabernet Franc “Mordese” de Vallepicciola se produce con una fermentación en acero a temperatura controlada, con una maceración en las pieles de aproximadamente tres semanas. El vino madura en barricas de roble francés durante 14-16 meses y completa el afinamiento con algunos meses en botella. Se presenta con un color rojo rubí intenso y luminoso. Los aromas recuerdan a los pequeños frutos del bosque de baya oscura, la guinda, el chocolate negro, las notas de tueste, los aromas de hierbas aromáticas del matorral mediterráneo, sensaciones balsámicas y mentoladas. El sorbo es muy elegante, con aromas complejos y matizados, una textura tánica profunda y un final agradablemente refrescante.