Cabernet Maculan 2023
El Cabernet de Maculan es un vino tinto de las colinas volcánicas breganzesi a base de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. La crianza en acero preserva todas las fragancias de la fruta, difundiendo aromas de frutos del bosque, sensaciones vegetales y notas florales. En boca es seco, convivial y fresco, con taninos sedosos
El Cabernet Maculan de Veneto es un vino lineal que presenta la variedad en su clasicismo. Los aromas en nariz son, de hecho, tradicionales y cuentan un alma donde el sentido primario está encarnado por el pimiento verde sobre un fondo constituido esencialmente por notas frutales, preludio de una bebida seca y fresca, alegrada por taninos suaves y bien trabajados. ¡Una etiqueta que impresiona por la excelente relación calidad-precio con la que se ofrece, muy interesante!
El Cabernet Maculan nace de esos viñedos situados en las colinas breganzesi. Aquí las vides se cultivan con atención por el equipo de la bodega, creciendo en un terroir que se caracteriza por la presencia de un subsuelo volcánico donde abunda la toba. Los racimos se seleccionan durante la vendimia manual, y después del despalillado, las uvas se dirigen a la fase de prensado. El mosto obtenido de esta operación fermenta en tanques de acero inoxidable, con remontajes continuos. La fase de crianza se lleva a cabo primero durante 12 meses en tanques de acero y luego, una vez finalizadas las operaciones de embotellado.– que no prevén ninguna filtración – durante otros 6 meses en vidrio.
El vino tinto Cabernet elaborado por la bodega Maculan se presenta a la vista con un color rubí alegre, atravesado por algún ligero destello tendente al púrpura, visible en la uña. El abanico de notas que envuelve la nariz se mueve en notas frutales y referencias típicamente varietales – donde es el pimiento verde el que desempeña el papel protagónico –, alternadas con ligeras matices de avellana. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo refrescante realmente agradable, en el que la trama tánica se trabaja con gracia, integrándose perfectamente en la estructura general del vino. Delicado y cautivador, es perfecto en la mesa en combinación con menús de tierra.