Cabernet Sauvignon 'Avversario' Podere Ranieri 2021
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Vinos del viticultor
Bodegas en exclusivaEl Cabernet Sauvignon 'Avversario' Podere Ranieri es un vino tinto toscano de sorbo suave y envolvente, producido en el corazón de la Maremma, donde esta variedad de origen francés ha encontrado un segundo hogar. Jugoso, cálido y fragante, este vino combina perfectamente con tablas de quesos y embutidos o con platos a base de carne roja.
El Cabernet Sauvignon 'Avversario' Podere Ranieri destaca por su perfil aromático intensamente balsámico y especiado que refleja las características de la variedad de uva y del territorio maremmano. Entre las variedades internacionales, el Cabernet Sauvignon es el que ha mostrado la mejor adaptación a la zona de Maremma Toscana, donde es la segunda variedad de uva negra más extendida después del Sangiovese.
El Cabernet Sauvignon 'Avversario' de la bodega toscana Podere Ranieri es un 100% Cabernet Sauvignon de vides plantadas dentro del municipio de Massa Marittima en suelos limosos y arenosos, también ricos en arcilla y esqueleto. Las hileras se encuentran a 60 metros sobre el nivel del mar y se cultivan en regimen biológico. En la bodega, los racimos recién cosechados a mano se fermentan en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, asociada a unas semanas de contacto entre el mosto y las pieles. Una vez finalizado el proceso de fermentación, el líquido se transfiere a tonneau de madera de 3 hectolitros para el envejecimiento de 12 meses, seguido de un año adicional de afinamiento en botella.
En Intenso y carnoso en el paladar, donde la suavidad envolvente está bien equilibrada por la componente fresco-sápida y los taninos maduros. La finalización es muy larga y persiste en las sensaciones percibidas en el olfato.