Cabernet Sauvignon 'Avversario' Podere Ranieri 2021
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Cabernet Sauvignon 'Avversario' Podere Ranieri es un vino tinto toscano de sorbo suave y envolvente, producido en el corazón de la Maremma, donde esta variedad de origen francés ha encontrado un segundo hogar. Jugoso, cálido y fragante, este vino combina perfectamente con tablas de quesos y embutidos o con platos a base de carne roja.
El Cabernet Sauvignon ‘Avversario’ Podere Ranieri destaca por su perfil aromático intensamente balsámico y especiado que refleja las características de la variedad y del territorio maremmano. Entre las variedades internacionales, el Cabernet Sauvignon es el que ha mostrado la mejor adaptación a la zona de Maremma Toscana, donde resulta ser la segunda variedad de uva negra más difundida después del Sangiovese.
El Cabernet Sauvignon ‘Avversario’ de la realidad productiva toscana Podere Ranieri es un 100% Cabernet Sauvignon de vides plantadas dentro del municipio de Massa Marittima en suelos limosos y arenosos, también ricos en arcilla y esqueleto. Las hileras se encuentran a 60 metros sobre el nivel del mar y se manejan bajo regimen biológico. En la bodega, los racimos recién cosechados a mano se fermentan en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, asociado a algunas semanas de contacto entre el mosto y las pieles. Al finalizar el proceso fermentativo, la masa se transfiere a tonneau de madera de 3 hectolitros para el envejecimiento de 12 meses, seguido de un año adicional de afinamiento en botella.
En Intenso y carnoso en el paladar, donde la suavidad envolvente está bien equilibrada por la componente fresco-sápida y los taninos maduros. Larguísima la final que insiste en las sensaciones percibidas en el olfato.