Cabernet Sauvignon 'Birth of Cabernet' Catena Zapata 2021

El Cabernet Sauvignon Birth of Cabernet Catena Zapata es una expresión refinada a gran altura del territorio de Mendoza. La etiqueta ilustra la alegoría del nacimiento del Cabernet Sauvignon, con una representación de la variedad como un viajero que desde los Pirineos franceses llega hasta los Andes argentinos. Este vino fermenta en huevos de cemento, pequeños tanques de acero y en roble francés antes de madurar durante un período de hasta dos años en barricas ya usadas. Se distingue en nariz por su perfil terciario, con fruta negra madura que sostiene notas de evolución como tabaco, trufa negra y aceitunas negras. En boca revela una estructura intensa, el sorbo inicialmente tánico que evoluciona en un crescendo continuo de fresca persistencia. Se marida perfectamente con carnes rojas y quesos curados, siendo excelente en compañía de un asado argentino tradicional