Cabernet Sauvignon 'Codros' La Vis 2019
El Cabernet Sauvignon “Codrons” es un vino tinto con cuerpo, rico y complejo, envejecido en barrica, de carácter internacional y alma trentina. Se expresa en matices estratificados de guindas en aguardiente, flores deshidratadas y especias dulces. En boca revela estructura, tensión, equilibrio y una trama tánica bien calibrada.
El tinto trentino Cabernet Sauvignon "Codros" es uno de los vinos que pertenece a la línea de las "selecciones" realizadas por la bodega La Vis. Se trata, de hecho, de un producto que nace de un importante estudio sobre los viñedos de propiedad, con el fin de identificar los mejores para el crecimiento de esta variedad internacional. Un proceso que ha requerido el tiempo adecuado, pero que hoy lleva a una etiqueta capaz de sorprender, con un olfato complejo y un tanino sedoso y pulido en boca. Excelente con los segundos platos de caza y con una suculenta selección de quesos curados.
El Cabernet Sauvignon "Codros" nace de las uvas en pureza de una variedad internacional de bayas que la bodega La Vis, gracias a un cuidadoso trabajo de zonificación, decide cultivar en las parcelas situadas dentro del municipio de Lavis. Aquí, a unos 380 metros sobre el nivel del mar, las plantas crecen con el sistema de la pérgola trentina, hundiendo las raíces en un suelo franco arcilloso. El mosto obtenido de la prensado de las uvas fermenta en contenedores de acero inoxidable, mientras que la maloláctica se lleva a cabo en barrique. Se procede, por lo tanto, con la fase de afinamiento, en la que el vino reposa primero durante 18 meses en barricas de roble francés, y luego, después del embotellado, durante otros 10 meses directamente en vidrio.
Este "Codros" Cabernet Sauvignon se presenta a la vista con un tono que recuerda al rojo rubí, muy concentrado. El examen olfativo revela un conjunto de aromas variados que, de la fruta en aguardiente, se dirige con decisión hacia matices balsámicos y especiados. En boca es de buen cuerpo, potente, con una hermosa componente tánica, que siempre resulta bien integrada en el sorbo, sin ser demasiado predominante. Una etiqueta que nace del trabajo de zonificación realizado en más de treinta años por la bodega La Vis, para dar origen a botellas en las que la combinación terroir-variedad es capaz de brindar grandes satisfacciones, justo como en este caso.