Cabernet Sauvignon 'Eretico' San Donatino 2020

‘Eretico’ de San Donatino es un Cabernet Sauvignon en pureza, una peculiaridad en la patria del Sangiovese. Las uvas se cosechan tardíamente para concentrar el fruto, luego el vino se trata solo con recipientes neutros, justo como los Chianti Classico de la bodega. En nariz emergen notas hemáticas, especias negras y mucha balsamicidad, mientras que el paladar es fluido a pesar del calor y los taninos firmes, termina con una agradable nota amargosa. Ideal con carnes rojas y quesos curados, acompaña bien un filete al romero o pecorinos afinados