San Donatino
San Donatino es, ante todo, una historia de familia, de tierra y de visión, nacida en el corazón del Chianti Classico. En 1971, el célebre poeta y cantautor francés Léo Ferré compra, junto a su esposa Maria Cristina Diaz, esta finca en las colinas de Castellina in Chianti, eligiendo convertirla no solo en un lugar, sino en un proyecto de vida. Desde el principio, la familia Ferré se dedica a la recuperación de los viñedos y los olivares. Hoy, San Donatino sigue siendo, ante todo, una empresa familiar, donde cada decisión es fruto de experiencia, sensibilidad y de un profundo vínculo con el territorio, enriquecido por un aura cultural única que Léo Ferré dejó como legado.
San Donatino cultiva solo viñedos orgánicos, certificados desde 2012. La empresa trabaja con la mínima intervención en el viñedo, en plena línea con el estilo artesanal desde los años 90, cuando San Donatino fue pionera en los Orange Wine con el ‘Diaccio’. La bodega, dirigida durante años por el legendario Giulio Gambelli y hoy por Giovanni Stella, trabaja según un enfoque tradicional y riguroso, con fermentaciones espontáneas, largas maceraciones y estancias sobre las lías finas durante meses. Los vinos base maduran en acero, mientras las selecciones y los cru reposan en madera, siempre con el objetivo de evitar cualquier forma de estandarización y de respetar el desarrollo de las cosechas.
En la copa, los vinos de San Donatino cuentan la historia del Chianti con una voz sincera, rústica pero fina. El perfil es el de rojos vibrantes, con una trama tánica viva pero armoniosa, sostenidos por una frescura natural que nace de la altitud y del equilibrio de los viñedos. Son vinos que no buscan atajos, sino solo un sorbo directo e identitario, para devolver la imagen de un territorio que es el hogar de la familia Ferré.
San Donatino es, ante todo, una historia de familia, de tierra y de visión, nacida en el corazón del Chianti Classico. En 1971, el célebre poeta y cantautor francés Léo Ferré compra, junto a su esposa Maria Cristina Diaz, esta finca en las colinas de Castellina in Chianti, eligiendo convertirla no solo en un lugar, sino en un proyecto de vida. Desde el principio, la familia Ferré se dedica a la recuperación de los viñedos y los olivares. Hoy, San Donatino sigue siendo, ante todo, una empresa familiar, donde cada decisión es fruto de experiencia, sensibilidad y de un profundo vínculo con el territorio, enriquecido por un aura cultural única que Léo Ferré dejó como legado.
San Donatino cultiva solo viñedos orgánicos, certificados desde 2012. La empresa trabaja con la mínima intervención en el viñedo, en plena línea con el estilo artesanal desde los años 90, cuando San Donatino fue pionera en los Orange Wine con el ‘Diaccio’. La bodega, dirigida durante años por el legendario Giulio Gambelli y hoy por Giovanni Stella, trabaja según un enfoque tradicional y riguroso, con fermentaciones espontáneas, largas maceraciones y estancias sobre las lías finas durante meses. Los vinos base maduran en acero, mientras las selecciones y los cru reposan en madera, siempre con el objetivo de evitar cualquier forma de estandarización y de respetar el desarrollo de las cosechas.
En la copa, los vinos de San Donatino cuentan la historia del Chianti con una voz sincera, rústica pero fina. El perfil es el de rojos vibrantes, con una trama tánica viva pero armoniosa, sostenidos por una frescura natural que nace de la altitud y del equilibrio de los viñedos. Son vinos que no buscan atajos, sino solo un sorbo directo e identitario, para devolver la imagen de un territorio que es el hogar de la familia Ferré.
