Cabernet Sauvignon Giorgio Cecchetto 2024
El Cabernet Sauvignon de Cecchetto es un vino intenso, enérgico, joven y fresco, vinificado solo en acero. Se expresa con notas de hierbas silvestres y medicinales, guindas, especias balsámicas y frutos del bosque. Coherente en boca, está sostenido por una buena frescura y taninos vivos.
El Cabernet Sauvignon firmado por la bodega Giorgio Cecchetto es un vino tinto de perfil vinoso, que durante el examen olfativo envuelve las fosas nasales con aromas herbáceos, típicos de la variedad utilizada. Una botella que, gracias a una buen robustez, característica que se percibe en la fase de degustación, puede tranquilamente envejecer durante los próximos 3-4 años, volviéndose más suave y delicada. A ustedes la elección, en ambos casos, no les decepcionará.
Este Cabernet Sauvignon nace de las uvas de la variedad internacional homónima, presente en Veneto desde 1870, y desde entonces ampliamente cultivada en toda la región. Giorgio Cecchetto lo cultiva en los viñedos situados cerca de Motta di Livenza, dentro de terrenos ricos en "caranto". Los racimos, transferidos inmediatamente a las instalaciones destinadas a la vinificación de la bodega después de la cosecha manual, son despalillados, y las mejores uvas se envían a la fase de prensado. El mosto fermenta en contenedores de acero inoxidable, macerando con las pieles durante un total de 10 días. Luego madura durante algunos meses en acero, hasta que se inicien los procedimientos de embotellado y comercialización.
El Cabernet Sauvignon se presenta a la vista con un color rojo rubí, atravesado por algunos reflejos más tendientes al púrpura. El perfil olfativo se mueve en notas herbáceas, de las que también emergen recuerdos frutales y aromas típicamente varietales, como el pimiento. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo vibrante y envolvente, caracterizado por un sabor fresco, elemento que hace que la bebida sea decididamente vivaz. Una botella con la que la bodega Giorgio Cecchetto cuenta la historia de una variedad ampliamente cultivada dentro de los límites de Veneto, perfecta para ser acompañada con platos de carne roja y caza.