Cabernet Sauvignon 'Locone' Bocca di Lupo - Tormaresca 2022
Orgánicos y biodinámicosEl Cabernet Sauvignon ‘Locone’ de Tormaresca es un tinto de Puglia, producido en la fascinante Denominación de Castel del Monte. Cuenta la geografía de las Murge y rinde homenaje al lago artificial del área, con el que comparte el nombre. En nariz ofrece notas frutales de frambuesa y frutos del bosque, enriquecidas por toques de matorral mediterráneo que conducen a un final mentolado. En boca se revela suave y envolvente, con taninos elegantes y buena persistencia gustativa. Excelente con la tradicional carne de capocollo, para probar con las bombette pugliesi.
El ‘Locone’ Tenuta Bocca di Lupo Tormaresca - Antinori es un Cabernet Sauvignon en pureza producido en la zona de Castel del Monte, caracterizado por un valioso estilo internacional. De propiedad de los Marqueses Antinori, Tenuta Bocca di Lupo se encuentra en Minervino Murge, en Puglia, en una tierra kárstica adecuada para una viticultura de calidad. La finca comprende 130 hectáreas de viñedos y está bajo Tormaresca, un ambicioso proyecto enológico iniciado en 1998 en territorio pugliese por la familia Antinori. En cuanto al apelativo ‘Locone’, este deriva del lago artificial homónimo no lejos de la bodega, que con el tiempo se ha convertido en un importante embalse hidrológico rico en flora y fauna lacustre.
Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo ‘Locone’ es un 100% Cabernet Sauvignon de vides plantadas en suelos pobres y calcáreos. Las plantas, conducidas según los principios de la agricultura biológica, se benefician de la altitud que oscila entre los 250 y 300 metros sobre el nivel del mar, un factor que favorece notables oscilaciones térmicas. En la bodega, los racimos son primero despalillados y luego pisados de manera delicada, con la masa que se canaliza en tinos de vinificación adecuados para la fermentación alcohólica en contacto con las pieles a una temperatura controlada de 26-28 °C. Concluida la fermentación alcohólica, el líquido se trasiega en barricas de roble francés, contenedores donde también se realiza la fermentación maloláctica completa y donde el vino permanece en envejecimiento.
El ‘Locone’ Tormaresca - Antinori Tenuta Bocca di Lupo es de color rojo rubí intenso. Del cáliz emergen agradables sensaciones de frambuesa y otros frutos del bosque, enriquecidas por frescos aromas de hierbas aromáticas como el romero y la menta, todo ello completado por matices de maderas finas derivadas del paso por roble. Sorbo suave y sabroso, a veces elegante, dotado de un tanino envolvente que contribuye a la excelente persistencia gustativa.
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