Cabernet Sauvignon 'Palazzotto' Maculan 2021
El Cabernet Sauvignon "Palazzotto" de Maculan es un vino tinto intenso y corpulento proveniente del área de Breganze, en la provincia veneta de Vicenza. Se afina durante 12 meses en barricas nuevas y usadas y expresa aromas de regaliz, moras y fruta oscura bien madura, revelándose en un sorbo pleno y equilibrado, sostenido por una densa trama tánica.
El Cabernet Sauvignon "Palazzotto" de Maculan es un tinto veneciano de buena estructura y de intensidad aromática, que confirma la excelente adaptación de esta noble variedad bordelesa al territorio montañoso y al clima fresco y templado de la zona de Breganze. El largo envejecimiento en barrica hace que el sorbo sea armonioso y evolucionado, otorgando un perfil de carácter bastante internacional.
El “Palazzotto” Cabernet Sauvignon nace en la finca de Breganze de Fausto Maculan, uno de los grandes nombres del vino italiano, pionero en la producción de grandes tintos en el área de Vicenza. Su deseo de crear etiquetas importantes con las variedades francesas provenientes de Burdeos, lo llevó a elegir las parcelas mejores, a plantar viñas de altísima densidad y a reducir drásticamente los rendimientos en el viñedo. La bodega ha adoptado una filosofía empresarial dedicada solo a la excelencia, posible gracias a un terroir particularmente vocado, con suelos tufáceos de origen volcánico y un clima ideal para llevar a plena maduración las variedades bordelesas. Las uvas se cosechan manualmente y la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con una maceración en las pieles de ocho días y frecuentes remontados. Después del desfangado, el Cabernet Sauvignon reposa durante 12 meses en barricas de roble francés, mitad nuevas y mitad de segundo uso.
El Cabernet Sauvignon Maculan "Palazzotto" es una hermosa interpretación de esta famosa variedad bordelesa, que fascina por sus aromas complejos y su natural elegancia expresiva. En la copa tiene un color rojo rubí brillante. En nariz desprende perfumes refinados de pequeños frutos rojos, regaliz, fruta roja, delicadas especias y ligeros recuerdos a madera. En boca tiene una estructura y cuerpo importantes, con un sorbo largo y potente, taninos densos y un final equilibrado.