Cagnulari Cherchi 2024
Variedades inusualesEl Cagnulari de la bodega Cherchi es uno de los referentes de la tipología, nacido de una variedad autóctona sarda de antigua origen. Tiene un bouquet floral y afrutado de geranio, flores rojas, cerezas maduras y regaliz. En boca se muestra suave, seco, mineral y muy fresco, sin falta de persistencia
El vino sardo Cagnulari es un buen ejemplo de cómo, con pasión, trabajo y esfuerzo, se pueden llevar a la atención de los consumidores variedades autóctonas que merecen atención. Obviamente, debe haber una mente como la de Giovanni, alma de la bodega Cherchi, deseosa de redescubrir y valorar variedades tradicionales, que mejor que otras expresan el terroir local. Y aquí está la variedad Cagnulari, que se presenta en nariz con un bouquet afrutado y floral, dotado de una buen intensidad aromática, para luego continuar en el paladar con un sorbo preciso y nítido. Una etiqueta que merece más de una cata, como lo demuestran también los buenos puntajes obtenidos a nivel nacional por la crítica.
Este Cagnulari nace del uso en pureza de la uva homónima. Se trata de una variedad autóctona antigua, presente en buenas proporciones en la zona del sassarese, pero prácticamente ausente en el resto de Cerdeña. Giovanni Cherchi, propietario de la bodega, ha decidido comprometerse en su recuperación y valorización, cultivándolo en parcelas caracterizadas por un suelo arcilloso y calcáreo, situado a unos 200 metros sobre el nivel del mar. Después de la cosecha, las uvas se despalillan y se pisan, para luego ser prensadas suavemente y enviadas a la fermentación alcohólica, que se lleva a cabo, junto con la maloláctica, en contenedores de acero inoxidable. El proceso de elaboración termina con el afinamiento, realizado tanto en acero como en barricas de roble, durante un total de 8 meses.
El tinto Cagnulari firmado por Cherchi se presenta a la vista con un color que recuerda al rubí, intenso y concentrado, con ligeras matices que tienden al púrpura en el borde. La gama de aromas que desarrolla el perfil olfativo de esta etiqueta se mueve en notas afrutadas y florales, enriquecidas también por un toque de regaliz. En boca es de buen cuerpo, aterciopelado, con un sorbito seco y fresco, caracterizado por un sabor a fruta; termina con un final que tiene una persistencia interesante. Una botella que cuenta la historia de una variedad de uva olvidada, aún capaz de regalar emociones.