'CALA N° 1' Tinedo 2020

El 'CALA N.1' es un tinto orgánico muy afrutado producido en la región española de La Mancha por la bodega Tinedo Bodega y Viñedo, completamente gestionada por la familia Alvarez-Arenas. Con una tradición centenaria que se remonta a 1742, esta familia de viticultores cultiva sus viñas con gran sensibilidad ambiental, adoptando los principios de la agricultura orgánica y utilizando solo preparados naturales para la fertilización del suelo.

El 'CALA N.1' de Tinedo es el fruto de uvas tintas del territorio de Ciudad Real, en el corazón de la región de La Mancha, a unos 700 metros de altitud. Para su producción se utiliza principalmente la variedad Tempranillo, la variedad de uva tinta más común en la zona, en combinación con variedades internacionales como Syrah y Cabernet Sauvignon. La elección de los productores es resaltar los aromas primarios de esta combinación de uvas, evitando cualquier alteración por el contacto con la madera. Por ello, los mostos fermentan en acero, con la realización de la maloláctica y maduración durante 12 meses en tradicionales cubas de cemento de 100 hl. La significativa maceración en las pieles,articulada en tres fases, es decir, prefermentativa en frío de 3 días, fermentativa de 7 y post-fermentativa de otros 7, contribuye a la consistencia y solidez de esta expresión española.

Tinedo 'CALA N.1' destaca por su perfil aromático nítido y expresivo, rico en notas afrutadas. Se presenta en un color violáceo profundo y desprende aromas de cerezas y fresas maduras, frutos del bosque, flores rojas y delicadas especias de sotobosque. El sorbo es muy jugoso, envolvente, agradable y reconfortante. Los vivos taninos hacen que la bebida sea seca al final, contribuyendo de manera relevante a la placentera y gran vocación gastronómica de esta etiqueta.