'Cala N° 2' Tinedo 2020
Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicosEl 'CALA N.2' es el vino tinto de referencia de la bodega Tinedo, obtenido principalmente de uvas Tempranillo y Graciano, envejecido durante 18 meses en viejas barricas. Emana notas de fruta, especias y hierbas balsámicas, con matices terciarios de regaliz y tabaco. En boca es cálido, suave y concentrado, con taninos elegantes
El 'CALA N.2' de Tinedo es un vino español biológico intenso y concentrado, expresión autóctona de la región de La Mancha, en particular de esa meseta situada a 700 metros de altitud conocida como Sierra de Alcaraz. Se trata de la etiqueta más importante producida por la familia de viticultores Alvarez-Arenas, propietarios de la bodega, que cultivan viñedos en este territorio desde 1742. Hoy en día, los descendientes de esta familia, extremadamente sensibles al tema de la sostenibilidad ambiental, cultivan los viñedos bajo un régimen biológico, siendo defensores de una viticultura limpia y razonada.
El 'CALA N.2' se produce a partir de dos de las variedades de uva tintas más típicas de España, Tempranillo y Graciano, a las que se añaden pequeños porcentajes de Cabernet Sauvignon para conferir estructura, elegancia y profundidad. En la bodega, después de una breve maceración en frío, solo una parte de las uvas se despalilla y el mosto se deja fermentar durante aproximadamente 7 días en grandes cubas de cemento o en tinajas abiertas de acero. Al finalizar la fermentación alcohólica, el contacto entre las pieles y el mosto se prolonga durante otros 14 días, con el fin de obtener una importante extracción aromática. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en las cubas de cemento y en viejas barricas americanas y francesas, donde el vino permanece madurando durante 18 meses.
El Tinedo 'CALA N.2' es muy representativo del estilo de la bodega, jugado principalmente sobre explosivas notas de fruta roja y sobre frescura, pero esta vez conjugado en términos de estructura y profundidad. El resultado es muy convincente y se ofrece a un excelente relación calidad/precio. Se caracteriza por un bouquet intenso y articulado, rico en aromas de flores y fruta roja atravesados por una hermosa complejidad de especias dulces como tabaco, regaliz y clavos de olor. En boca se revela rico, intenso, cálido y profundo, sostenido por una frescura frutal y buenos taninos. Se recomienda maridarlo con carnes a la brasa y caza, o con embutidos nobles como el célebre Jamón ibérico.
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