Callas Monte delle Vigne 2022

El Callas de Monte delle Vigne es un vino blanco aromático que establece un vínculo intenso con el terroir de Collecchio; no podría ser de otra manera, dado que la bodega tiene como principio fundamental la producción de vino de calidad realizado en armonía con el medio ambiente, utilizando para ello prácticas altamente sostenibles, que se basan en los principios de la agricultura biológica. Esta Malvasia es, por tanto, un vino pensado y elaborado para tener un bajo impacto ambiental y una fuerte personalidad, que queda grabada gracias a un amplio abanico olfativo que da paso a un sorbo armonioso, dotado de una agradable frescura.

El Callas es un vino blanco que Monte delle Vigne elabora a partir de uvas Malvasia en pureza, cultivadas en guyot en viñedos situados a una altura comprendida entre los 230 y 300 metros sobre el nivel del mar, en un terreno caracterizado por una componente predominantemente arcillosa. Tras la cosecha, las uvas fermentan en cubas de acero durante aproximadamente 20 días, para luego permanecer afinando, siempre en acero, durante 6 meses sobre las lías finas. Finalizada estamaduración, el vino se embotella.

El vino Callas elaborado por la bodega Monte delle Vigne se manifiesta con una tonalidad que, en la copa, asume un color amarillo pálido, atravesado por leves reflejos verdosos. En nariz es aromático, con sensaciones intensas que evocan frutas y hierbas aromáticas, con un fondo de ligeras matices minerales. En boca es de cuerpo medio, con una entrada envolvente, que se apoya en una buena frescura; termina con un final caracterizado por un retrogusto salado. Una botella poco común, dotada de una identidad precisa y marcada, que resalta con precisión incluso a varios años de distancia de la cosecha: para degustar y concederse algo intrigante.