'Campedello' Croci

El “Campedello” de Croci es un vino refermentado que se ha convertido en una verdadera institución del Piacentino, una expresión territorial dinámica que une fruta, flores de campo y evocaciones del campo. ''Bucólico'' es el primer término que nos viene a la mente al oler el Campedello de Massimiliano Croci, un líquido que condensa de manera emblemática la tierra alrededor del Piacentino en una copa. Massimiliano es, de hecho, uno de los viticultores más representativos de la zona, heredero de una tradición familiar que lo ha llevado a seguir pocos y simples preceptos unidos a mucha observación y sensibilidad, y que hoy lo ven manejar alrededor de 10 hectáreas de viñedo sin el uso de sustancias químicas o de síntesis para preservar la vitalidad de suelos y plantas. Líquidos dotados de gran vitalidad y energía, que parecen vivir dialécticamente en combinación con la rica y grasa cocina regional. Un nombre, una garantía.

El vino Campedello es un refermentado en botella obtenido de una mezcla de uvas típica de la zona compuesta por Malvasia di Candia, Ortrugo, Trebbiano, Sauvignon y Marsanne. En el viñedo, como ya se ha mencionado, se trabaja de maneralimpia y sin atajos, por lo tanto, se utiliza cobre y azufre en dosis extremadamente contenidas. En la bodega se continúa con la fermentación espontánea del vino base con maceración durante 7-11 días y afinamiento en acero durante 8 meses sobre las lías, antes de la refermentación en botella. Una parada adicional de 12 meses en botella antes de la comercialización.

El Campedello de Croci se presenta en la copa con un color pajizo intenso y opaco, extremadamente vital. La nariz es un retrato envolvente del campo y oscila entre evocaciones de hierbas aromáticas y aromas más rústicos, que remiten a la tierra de manera más visceral. El sorbo es intenso y jugoso, avivado por una agradable fricción tánica y una frescura vibrante, que invita inmediatamente a un nuevo sorbo, especialmente en la mesa. Reserva obligada.