Camporomano La Stoppa 2015

El Camporomano La Stoppa es una Barbera en pureza producida por una de las realidades más interesantes del área de los Colli Piacentini. La variedad piemontesa se distribuye por toda la franja de colinas preapennínicas, que desde Monferrato llega hasta Piacenza, y se ha adaptado bien gracias a las bellas exposiciones soleadas y a los terrenos vocados. Se trata de una etiqueta que se realiza solo en las mejores añadas, que favorecen una excelente maduración de las uvas con perfiles aromáticos particularmente ricos e intensos. El vino expresa perfectamente el carácter exuberante de la Barbera, su típica fragancia afrutada y su clara y vivaz frescura.

El rojo Camporomano de la bodega piacentina La Stoppa es fruto de un trabajo en el campo atento y respetuoso del ecosistema natural. La finca se gestiona según los principios de la agricultura biológica con tratamientos realizados utilizando solo cobre y azufre, hileras cubiertas de hierba y sin recurrir a sustancias químicas. Las viñas de Barbera tienen una edad que varía de 20 a 45 años y se cultivan en terrenos compuestosde limo y arcillas, particularmente adecuados para las variedades de uva tinta. Al final de la cosecha manual, las uvas se someten a fermentación espontánea utilizando solo levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable o cemento, con una maceración en las pieles de 40 días. El vino madura en barricas usadas de roble francés, en grandes toneles de madera de 40 hectolitros y se embotella sin proceder a filtración y sin añadir sulfitos, de manera que se preserve la integridad natural del vino.