La Stoppa
La Stoppa es una antigua bodega de Val Trebbiola, en Piacenza, considerada hoy como uno de los puntos de referencia en Italia para la producción de vinos muy tradicionales, de gran personalidad. La bodega nace a mediados del siglo XIX del sueño del abogado Ageno y es gestionada, desde 1973, por la familia Pantaleoni, representada hoy por Elena Pantaleoni, en colaboración durante décadas con el enólogo Giulio Armani. A partir de los años 80, la elección de recuperar las antiguas tradiciones, de utilizar solo levaduras autóctonas y de practicar largas maceraciones y largos afinamientos ha generado debate, indicando a los productores locales una nueva forma de hacer vino, ancestral e innovadora a la vez.
Los viñedos de La Stoppa están incluidos en una vasta propiedad poblada, en su mayoría, por bosques de robles y castaños. Las variedades cultivadas son las autóctonas del territorio: Malvasia di Candia, Barbera y Bonarda, junto con otras variedades internacionales plantadas originalmente por el abogado Ageno. Los rendimientos son naturalmente bajos debido a intervenciones agronómicas reducidas al mínimo y a la edad muy elevada
de las vides. No se realizan fertilizaciones ni deshojados y los únicos tratamientos aplicados son los de cobre y azufre, de acuerdo con los principios de la agricultura biológica. En la base de esta elección agrícola está la sensibilidad de Elena Pantaleoni, que considera su tierra no como una propiedad, sino como algo precioso que debe ser protegido. En la bodega, el enfoque enológico está orientado a la observación de los procesos naturales espontáneos y las intervenciones se reducen al mínimo, con la convicción de que ningún trabajo del hombre debe condicionar el desarrollo de la naturaleza, sino solo acompañar sus expresiones.Los vinos de La Stoppa son la expresión directa del territorio, de la añada y de una filosofía productiva que busca el respeto por el medio ambiente recuperando la tradición. Se trata de vinos que han dado mucho de qué hablar, no siempre fáciles, pero dotados de un gran carácter y de un encanto ancestral. Entre ellos destaca el Ageno, un vino blanco muy complejo macerado sobre las pieles que, hace más de 10 años, inauguró el cambio tradicional y ambiental de.bodega, y la Macchiona, un tinto a base de Bonarda y Barbera que ha demostrado una extraordinaria longevidad.
La Stoppa es una antigua bodega de Val Trebbiola, en Piacenza, considerada hoy como uno de los puntos de referencia en Italia para la producción de vinos muy tradicionales, de gran personalidad. La bodega nace a mediados del siglo XIX del sueño del abogado Ageno y es gestionada, desde 1973, por la familia Pantaleoni, representada hoy por Elena Pantaleoni, en colaboración durante décadas con el enólogo Giulio Armani. A partir de los años 80, la elección de recuperar las antiguas tradiciones, de utilizar solo levaduras autóctonas y de practicar largas maceraciones y largos afinamientos ha generado debate, indicando a los productores locales una nueva forma de hacer vino, ancestral e innovadora a la vez.
Los viñedos de La Stoppa están incluidos en una vasta propiedad poblada, en su mayoría, por bosques de robles y castaños. Las variedades cultivadas son las autóctonas del territorio: Malvasia di Candia, Barbera y Bonarda, junto con otras variedades internacionales plantadas originalmente por el abogado Ageno. Los rendimientos son naturalmente bajos debido a intervenciones agronómicas reducidas al mínimo y a la edad muy elevada
de las vides. No se realizan fertilizaciones ni deshojados y los únicos tratamientos aplicados son los de cobre y azufre, de acuerdo con los principios de la agricultura biológica. En la base de esta elección agrícola está la sensibilidad de Elena Pantaleoni, que considera su tierra no como una propiedad, sino como algo precioso que debe ser protegido. En la bodega, el enfoque enológico está orientado a la observación de los procesos naturales espontáneos y las intervenciones se reducen al mínimo, con la convicción de que ningún trabajo del hombre debe condicionar el desarrollo de la naturaleza, sino solo acompañar sus expresiones.Los vinos de La Stoppa son la expresión directa del territorio, de la añada y de una filosofía productiva que busca el respeto por el medio ambiente recuperando la tradición. Se trata de vinos que han dado mucho de qué hablar, no siempre fáciles, pero dotados de un gran carácter y de un encanto ancestral. Entre ellos destaca el Ageno, un vino blanco muy complejo macerado sobre las pieles que, hace más de 10 años, inauguró el cambio tradicional y ambiental de.bodega, y la Macchiona, un tinto a base de Bonarda y Barbera que ha demostrado una extraordinaria longevidad.
