Cannonau Classico 'Monte Tundu' Berritta Dorgali 2021

El Cannonau de Cerdeña Clásico ‘Monte Tundu’ se configura como uno de los vinos más representativos y territoriales de la bodega Berritta de Dorgali. Esta realidad vitivinícola tiene en el Cannonau su variedad principal, que representa por sí sola el 75% de toda la superficie vitícola disponible de la finca. El fundador y timonel de la bodega es Antonio Berritta, un viticultor fuertemente ligado al territorio del valle de Oddoene, y el apelativo de esta etiqueta deriva del nombre de la montaña homónima que domina el valle.

‘Monte Tundu’ Cannonau de Cerdeña Clásico Berritta Dorgali es una expresión de Cannonau en pureza proveniente de una selección de los viñedos más antiguos de propiedad de la finca. Las vides, de aproximadamente 45 años de edad, se cultivan bajo un régimen biológico certificado y están arraigadas en suelos drenantes de descomposición granítica. Cuando las uvas han alcanzado el estado de maduración ideal, se procede con la cosecha manual en cajas, seguida de la despalillado y el prensado de las uvas en tanques de acero inoxidable, donde la la fermentación alcohólica ocurre espontáneamente acompañada de 25-30 días de maceración en las pieles, durante los cuales se realizan remontados diarios. También la fermentación maloláctica se produce espontáneamente y la fase de envejecimiento consiguiente se lleva a cabo durante 8 meses en acero, de 12 a 18 meses en grandes barricas de roble y por otros 6 meses en botella.

Berritta Dorgali Cannonau de Cerdeña Clásico ‘Monte Tundu’ es de color rojo rubí intenso. Notas de cereza madura, frutos del bosque en mermelada, pétalos de rosa y violeta se suceden en el olfato, enriquecidas por sutiles aromas de especias dulces debido al largo paso por madera. El envolvente calor en boca está bien sostenido por la agradable vena salina y la estructura tánica integrada que preludia un final marcadamente afrutado y especiado.