Cannonau di Sardegna 'Perdas Longas' Francesco Cadinu 2022
ArtesanalesEl "Perdas Longas" de la bodega Francesco Cadinu es un Cannonau en pureza de excelente estructura y suavidad capaz de combinar potencia y elegancia en un solo sorbo. Después de una cuidadosa selección de las uvas, se pasa a la vinificación durante la cual se utilizan solo levaduras autóctonas para concluir con un envejecimiento en barricas de castaño de 14 meses. El color es rojo rubí oscuro mientras que los aromas recuerdan a fruta roja madura y maderas finas. El sorbo es complejo, articulado, suave, envolvente y largo.
El ‘Perdas Longas’ se configura como el vino tinto de introducción al territorio y al estilo propios del productor artesanal Francesco Cadinu. Estamos en Mamoiada, en la provincia de Nuoro, en uno de los contextos vitivinícolas más vocacionados de Cerdeña, donde esta realidad productiva nutre la antigua tradición del lugar. Fundada oficialmente en 2015, la bodega puede presumir de una historia mucho más antigua, testimoniada por la presencia de vides centenarias casi exclusivamente de Cannonau, la variedad principal de la zona. En respeto a la tierra, la conducción agronómica persigue una agricultura sostenible, integrada por principios de biodinámica. El nombre “Perdas Longas”, que significa “piedras largas”, deriva del apelativo de una de las viejas viñas que proporciona las uvas para la realización de esta botella.
Francesco Cadinu ‘Perdas Longas’ constituye una expresión de Cannonau en pureza de vides de aproximadamente 70 años de edad cultivadas en vaso. Las cepas están arraigadas en suelos de granito en descomposición a 650 metros de altitud. Durante la cosechamanual se realiza una cuidadosa selección de las uvas, las cuales son posteriormente despalilladas y puestas a fermentar en madera gracias a la acción de los únicos levaduras indígenas, con el desarrollo de la fermentación maloláctica. El siguiente envejecimiento tiene lugar en barricas de castaño durante un período de 14 meses y continúa posteriormente en botella.
El Cannonau sardo ‘Perdas Longas’ de Francesco Cadinu posee un color rojo rubí oscuro. Intenso y complejo el bagaje olfativo, definido por aromas de fruta de pulpa roja madura que se fusionan con percepciones de madera noble. Sorbo estructurado, cálido y articulado, con una fina trama tánica que sostiene la natural suavidad, en un final redondo y duradero. Un Cannonau identitario que expresa fielmente el terroir del que desciende.