Cannonau 'Mamuthone' Sedilesu 2022

El Cannonau "Mamuthone" de Sedilesu es un vino tinto que proviene del corazón de Barbagia, de Mamoiada, una tierra que con el tiempo ha sabido convertirse en un punto de referencia cada vez más importante para este extraordinario tipo de vinos. La altitud de 720 metros, los suelos arenosos, ácidos y ricos en potasio, la marcada oscilación térmica y la escasa pluviosidad en primavera hacen que este microambiente, casi salvaje, sea perfecto y único para las vides de Cannonau cultivadas en alberello. Los vinos de la familia Sedilesu siempre han tenido un ojo puesto en la tradición local y el Cannonau "Mamuthone", vino símbolo de la bodega, evoca con este apodo el término dialectal de las máscaras de carnaval típicas del país.

El proceso de vinificación comienza con la llegada de las uvas, recogidas de manera meticulosa, de la viña y llegadas en el menor tiempo posible a la bodega. La prensa-despalillado es delicada y el mosto obtenido se envía a tinajas de madera o acero, dependiendo de la calidad de las uvas, donde se lleva a cabo la fermentación espontánea. La maceración de las uvas se lleva a cabo a través de remontados y pisados. Antes de madurar en barricas de roble de 40 hectolitros durante 12 meses, el vino reposa en cemento por un período intermedio. Antes de ser embotellado, el vino no se filtra y la cantidad total de sulfitos es muy baja y tolerable para todos.

El Cannonau "Mamuthone" se presenta a la vista con un intenso color rojo rubí. En nariz se perciben tonos afrutados de guindas, bayas silvestres y cerezas al licor con notas de rosas marchitas, eucalipto y matorral mediterráneo. En boca es bello y consistente, con taninos penetrantes y una trama envolvente, muy largo y persistente. La gran habilidad de la bodega es saber acompañar el vino hacia la mejor expresión de sus características, sin resultar demasiado exagerado, pero manteniéndose elegante y de inusual frescura. El Cannonau de Sedilesu es vivo y auténtico, ¡y nos gusta por eso!