Cannonau Riserva 'Ballu Tundu' Sedilesu 2021

El Ballu Tundu de Sedilesu es una expresión emblemática de la generosa solaridad del Cannonau, compleja y acogedora al mismo tiempo. Sedilesu y Barbagia, más precisamente Mamoiada, son un binomio ya renombrado en el mundo del vino italiano. 35 años de historia, para una familia que ha tenido el inmenso mérito de relanzar la viticultura de calidad en Cerdeña, con los primeros embotellados ocurridos alrededor del 2000, simultáneamente con el otro viticultor símbolo de la isla, es decir, Alessandro Dettori. Desde esa primera botella la producción ha aumentado, la bodega ha sido renovada, pero una cosa ha permanecido inmutable, es decir, el asombroso nivel cualitativo de las botellas producidas. ¡Piezas e historias únicas!

El Ballu Tundu de Sedilesu es una profunda expresión de Cannonau en pureza, con uvas provenientes de un solo viñedo de más de 100 años de edad situado a 650 metros de altitud. Las vides, en su clásica forma de pie franco, crecen sin la ayuda de productos químicos o de síntesis y los racimos son recogidos, por supuesto, a mano. En la bodega se continúa siguiendo la misma filosofía, con fermentación que ocurre espontáneamente y maceración de aproximadamente un mes en contacto con las pieles. El líquido se afina durante 24 meses en barrica y posteriormente durante 9 en botella antes de salir al mercado.

El vino Ballu Tundu llena lentamente la copa con su intensa y compacta vestidura rubí. Introducir la nariz en la copa equivale a dar un paseo por Barbagia, donde primero emergen notas de fruta madura, mirto, enebro, luego a lo lejos el mar con sus delicadas influencias salinas. Su complejidad, que puede ser también alegre y solar, lo convierte en un vino en el que perderse. Pero no se puede resistir demasiado tiempo antes de probarlo, y también en boca el líquido tiene muchas flechas en su arco. Rico, seductor, matérico es un concentrado de potencia, sin que nunca falte el aporte de sal y frescura. Abrumador e imparable.