Cannonau Riserva Olianas 2022
ArtesanalesEl Cannonau Riserva di Olianas es un tinto de alma profundamente sarda, nacido de una vinificación en ánforas de terracota. En la copa se caracteriza por un elegante rojo intenso con reflejos púrpuras y revela un bouquet de flores mediterráneas, anís estrellado, cacao, frutos rojos al licor y especias dulces. El sorbo es potente y cálido, con una agradable trama tánica y persistencia balsámica.
El Cannonau Riserva Olianas es un tinto más matizado y ambicioso, que une carácter mediterráneo con elegancia y centrado. Enésima magistral interpretación por parte de una bodega que encarna y cuenta el alma del Sarcidano, una zona de Cerdeña aún poco frecuentada por los amantes del vino, pero que tenemos todas las razones para considerar uno de los futuros centros de atención vitivinícola. La bodega nace en 2000 de la fructífera colaboración entre Artemio OIianas y Stefano Casadei, este último productor toscano, que decidió dirigir su mirada hacia tierras sardeñas y probar con nuevas variedades y latitudes. El clima, extremadamente cálido, favorece la maduración de las uvas locales como Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino y Nasco, las mismas que forman gran parte del patrimonio ampelográfico de la bodega. El enfoque, que se define como biointegral, consiste en la unión de prácticas biodinámicas con otras orientadas al uso de energías renovables y valora aún más el trabajo meticuloso realizado en la bodega.
El vino Cannonau Riserva Olianas se obtiene de una expresión en pureza de la variedad homónima, proveniente de viñas que se asientan sobre suelos calcáreos con textura franco-arcillosa. En la viña no se recurre al uso de sustancias químicas o de síntesis, utilizando también algunas prácticas biodinámicas, mientras que en la bodega se continúa con fermentación en ánforas de terracota enterradas con solo levaduras indígenas y maceración en las pieles durante aproximadamente 35 días. El líquido se afina durante aproximadamente 22 meses en barricas de roble francés y de Eslavonia, y no sufre clarificaciones ni filtraciones.
El Cannonau Riserva Olianas tiene un color rojo rubí intenso, bordeado de reflejos púrpuras. Nariz intensa y envolvente, que abarca desde la matorral mediterráneo hasta la cereza al aguardiente, desde la algarrobo hasta la ciruela, delineando un perfil a la vez dulce y picante. El sorbo es suave y sedoso, indudablemente llenador y potente, y dotado de notable longitud y persistencia. Gran tinto, de notable cilindrada.