Cannonau 'Sartiu' Sedilesu 2022
Vinos del viticultorEl "Sartiu" de Sedilesu es un Cannonau ágil e intenso, de gran territorialidad, afinado durante 12 meses en tanques de cemento y embotellado sin filtración. Un elegante bouquet de fruta roja madura y especias dulces anima un sorbo de bella articulación y estructura, con un tanino armónico y agradable.
El Cannonau “Sartiu” de Sedilesu es el fruto de las vides más jóvenes de la conocida bodega sarda, una expresión más fresca y desenfadada pero no por ello menos territorial. El nombre de la familia Sedilesu se ha vuelto icónico para los amantes de los vinos artesanales, o mejor dicho, de líquidos que cuentan la historia de un territorio de manera profunda y emocional. Si tuviéramos que pensar en la Barbagia exprimida en la copa, esperaríamos exactamente esto, infusiones de matorral y fruta capaces de tocar cuerdas profundas, pero también de asumir matices diferentes según la edad de las vides y el afinamiento. El príncipe de la zona es, por supuesto, el Cannonau, mientras que en lo que respecta a las variedades de uva blanca recordamos interpretaciones memorables de Granazza, unidas por la capacidad de desafiar el tiempo de manera virtuosa. Botellas de las que realmente nunca nos cansamos.
El tinto “Sartiu” se obtiene de uvas Cannonau en pureza, expresiones de las vides más jóvenes cultivadas en Mamoiada a unos 600 metros de altitud y que se asientan sobre suelos graníticos. En el viñedo, el enfoque ha sido siempre no intervencionista, de modo que sean el fruto, la añada y el territorio los que hablen, por lo tanto se siguen los dictados de la agricultura biológica. También en la bodega se continúa de manera coherente, con fermentaciones alcohólicas espontáneas y un afinamiento de 12 meses en tanques de cemento.
El vino Sartiu se presenta en la copa con un intenso color rubí y casi impenetrable. Impacto olfativo rico y variado, que trae a la mente el lugar de origen del líquido, ya que se entrelazan recuerdos de fruta madura, algarrobo y mirto. El sorbo tiene peso y estructura, pero al mismo tiempo sabe ser jugoso y ágil, avivado por frescura y por un tanino elegante. Un tinto bastante dinámico, incluso a nivel gastronómico, que se puede disfrutar con preparaciones a base de carne, pero también con quesos de maduración media/larga. Una tarjeta de presentación de nivel absoluto.