Cape Blend Florence' Aaldering 2023
"Cape Blend Florence" es un vino tinto sudafricano de sello intenso, suave y estructurado producido en la zona de Stellenbosch. Madurado durante 24 meses en barrica, revela un perfil corpulento y envolvente, con una trama tánica bien integrada, enriquecido con un complejo conjunto aromático de ciruela, pequeños frutos rojos, vainilla, especias dulces y hierbas aromáticas
El “Cape Blend” de Aaldering es un vino tinto corpulento y suave de la prestigiosa línea “Florence” que se produce en Stellenbosch, la famosa región vitivinícola que desde hace años se ha convertido en el referente de los vinos sudafricanos. Se elabora a partir de un coupage de uvas de piel roja, consideradas como las más simbólicas de toda la región: Pinotage (un híbrido descubierto precisamente en Sudáfrica) y Shiraz (otro nombre que recibe el Syrah), junto con las célebres variedades bordelesas, Cabernet Sauvignon y Merlot. La Aaldering Vineyards & Wines, fundada en 2004 por los esposos holandeses Marianne & Fons, es una de las pocas Estate que, con sus 24 hectáreas de viñedo, ha mantenido un carácter familiar, sin ceder a la fama de las grandes empresas y cooperativas que operan en el sector.
El “Florence Cape Blend” nace en el Devon Valley, una pequeña subzona de Stellenbosch, que se caracteriza por un suelo rico en granito descompuesto de color rojizo debido a la presencia de óxidos de hierro. Las vides, que se elevan a 155-160 metros de altitud, se cultivan con una agricultura sostenible que combina técnicas biodinámicas con métodos biológicos, respetando al máximo la naturaleza del lugar. Todo comienza con la recolección manual de las uvas individuales, seleccionadas con cuidado y con varios controles directamente en el viñedo. La fermentación de cada variedad se realiza por separado y se lleva a cabo en barricas de madera de diferentes tamaños. El envejecimiento dura 24 meses y se realiza en barricas de roble francés, donde el tinto madura, se suaviza y se enriquece con todos los aromas cedidos por la madera.
El vino “Cape Blend Florence” se tiñe en la copa de un rojo intenso y oscuro, de buena luminosidad. Ofrece diversas e intensas sensaciones olfativas: cerezas maduras, frutos del bosque, ciruelas, especias dulces, clavos de olor, flores secas, marcadas notas de vainilla y tostado. En la cata, recubre el paladar con su suavidad y envoltura, revelando una textura elegante, redonda y de gran limpieza, sostenida por taninos sedosos. Persiste en el paladar, revelándose perfecto en acompañamiento con platos especiados o carnes rojas, cocinadas a la parrilla en las famosas casa de carnes sudafricana.