Capitel Foscarino' Anselmi 2024
El "Capitel Foscarino" es un vino blanco de la zona de Soave que se vinifica y madura durante algunos meses en acero. Se trata principalmente de uvas Garganega que expresan la mineralidad y la frescura clásica del territorio, acompañadas de un delicado perfil olfativo de fruta amarilla, manzanilla y hierbas aromáticas
El "Capitel Foscarino" es un vino producido en la zona de Soave, una de las áreas con mayor historia y tradición en Italia en lo que respecta a los grandes blancos. Nace de una acertada mezcla de Garganega, la variedad de uva blanca autóctona del territorio, a la que se le añade un pequeño porcentaje de Chardonnay. Las dos variedades se combinan y complementan armoniosamente, pero lo que hace especial al vino es su connotación territorial. Los suelos volcánicos del área de Soave contribuyen a otorgar las características notas salinas y minerales, que enriquecen el bouquet afrutado del vino.
El “Capitel Foscarino” es un vino que expresa una gran tipicidad territorial. Nace en la finca Anselmi de Monteforte di Alpone, en la espléndida zona montañosa al este de la ciudad de Verona. El vino lleva en la etiqueta el nombre Foscarino, una colina que representa uno de los Cru más vocados de la zona de Soave. El viñedo Anselmi se encuentra en la cima del Foscarino, a unos 350 metros sobre el nivel del mar. Se trata de una parcela de 10 hectáreas caracterizada por terrenos de origen volcánico, constituidos principalmente por tobas. La vendimia se realiza manualmente, con una cuidadosa selección en el viñedo de los mejores racimos y en dos momentos diferentes: en el mes de septiembre para preservar la acidez adecuada y en octubre para obtener la máxima intensidad y riqueza aromática de la uva. Después del despalillado y una breve maceración en frío, las uvas se prensan delicadamente y el mosto se fermenta en cubas de acero a una temperatura de 16°C. El vino madura durante aproximadamente seis meses en cubas de acero sobre sus propias lías con periódicos bâtonnage. Completa el afinamiento con otros 6 meses en botella antes de la comercialización.
El “Capitel Foscarino” de la bodega de Soave Anselmi es un blanco de marcada personalidad, que devuelve en la copa todas las características minerales de los suelos volcánicos del cru Foscarino. Se presenta de color amarillo pálido brillante. En nariz expresa aromas de flores de campo, fruta amarilla, níspero, albaricoque y toques tropicales. El sorbo es armonioso y de bella riqueza aromática, con un final fresco, sobre características notas salinas.