Carema Classico 'Etichetta Nera' Produttori di Carema 2022
Favoritos de CallmewineEl Carema "Etiqueta Negra" de los Productores de Carema es un vino tinto elegante y de buena intensidad del Piemonte septentrional, envejecido durante 2 años, de los cuales al menos un año en las tradicionales grandes barricas. Emana agradables notas de frutos del bosque y café y tiene un sabor suave y pulido
El Carema Classico ‘Etichetta Nera’ de la realidad productiva canavese Produttori di Carema destaca por su excepcional frescura y los aromas acentuados, características hijas del territorio alpino de Carema. Esta bodega cooperativa fue fundada en 1960 a través de la unión de los esfuerzos de diez viticultores locales, firmemente convencidos de las cualidades vitícolas de la zona en un período bastante difícil para la viticultura y la agricultura en general. Hoy esos esfuerzos han sido plenamente recompensados y Produttori di Carema se ha convertido en un pilar del territorio con sus actuales 101 socios, de los cuales 71 son proveedores de uvas que cultivan en apenas 13 hectáreas de superficie vitícola total.
Produttori di Carema ‘Etichetta Nera’ Carema Classico es una expresión de Nebbiolo en pureza cultivada en la cuenca de Carema en terrazas bien protegidas del viento y del frío. Aquí, los terrenos son de origen morénico, las altitudes alcanzan hasta 650 metros sobre el nivel del mar y la forma de cultivo adoptada es la tradicional topia, una pérgola sostenida por pilares de piedra. En bodega, la fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable, con aproximadamente 12 días de contacto entre el mosto y las pieles. Una vez finalizado el proceso fermentativo, la masa permanece en crianza durante 2 años, de los cuales uno se pasa en grandes barricas de roble de Slavonia, antes de salir al mercado.
El color del Carema Classico Produttori di Carema ‘Etichetta Nera’ es rojo rubí con un borde granate. En nariz emergen vívidas notas de frutas en aguardiente, flores y hierbas aromáticas, realzadas por aromas especiados de canela y nuez moscada. La suavidad y la media estructura en boca están bien sostenidas por la intensa frescura y la textura tánica pulida. Se trata de un vino tinto de excelente longevidad, que se puede combinar tanto con risottos sabrosos y preparaciones a base de carnes diversas como con tablas de quesos y embutidos curados.