Carignano del Sulcis 'Is Solus' Sardus Pater 2024

El Carignano del Sulcis "Is Solus" de Sardus Pater nace de la voluntad de la bodega – acompañada por el gran enólogo Riccardo Cotarella – de valorar la variedad de uva Carignano. Nos encontramos, por lo tanto, ante una botella que cuenta la historia del territorio, caracterizada por un alma fresca, mediterránea – parece que se puede respirar la vegetación que pinta las costas de Sant’Antioco – y afrutada, alimentada por un proceso que se lleva a cabo exclusivamente en acero. Una botella que se bebe siempre con gran fluidez, revelando la cara más esbelta del Carignano.

"Is Solus" de Sardus Pater es un Carignano del Sulcis que nace de vides de pie franco cultivadas en la isla de Sant’Antioco, cuya edad media es de aproximadamente setenta años. Las plantas crecen con el sistema de vaso en un terreno arenoso, y entre las hileras el rendimiento por hectárea nunca supera los 35 quintales. La vendimia manual se lleva a cabo durante la cuarta semana de septiembre, y el mosto obtenido de la prensado suave de las uvas fermenta en contenedores de acero inoxidable, donde se lleva a cabo también la maloláctica. Se continúa, por lo tanto, con la fase final de crianza, en la que el vino permanece en reposo durante unos meses en acero.

Carignano "Is Solus" firmado por Sardus Pater se presenta a la vista con un color rojo rubí dotado de una particular concentración. Es la fruta la que abre la danza de notas que rodean la nariz, enriquecida con toques especiados y reminiscencias de la vegetación mediterránea típica de Cerdeña. En boca es de cuerpo ligero, con un sorbo amplio y envolvente, que no escatima en suavidad. Una etiqueta cuyo nombre evoca el de la espléndida fuente de origen romano presente en el centro histórico del municipio de Sant’Antioco y que, gráficamente, rinde homenaje al mosaico presente en el museo arqueológico del pueblo. Territorio, arte y vino, ¿qué más quieren?