Carignano del Sulcis Superiore 'Arruga' Sardus Pater 2021
El Carignano del Sulcis "Arruga" es un vino tinto sardo intenso y evolucionado, nacido de viejísimas vides en vaso de pie franco y madurado en barricas francesas durante 12 meses. En nariz emerge el matorral mediterráneo, con matices de frutos del bosque y especias silvestres. El sorbo es amplio y corpulento, de larga duración
El Carignano del Sulcis Superiore 'Arruga' es un vino tinto de alma plena y mediterránea producido por la histórica bodega cooperativa de la isla de Sant’Antioco Sardus Pater. El apelativo 'Arruga' proviene de la lengua sarda y significa "camino", en referencia al camino blanco que se recorre para llegar al viñedo de Carignano. Esta antigua variedad autóctona representa el núcleo varietal de la bodega, que desde el inicio de su actividad, en 1955, la valora en sus múltiples facetas. En particular, 'Arruga' constituye una de las joyas de la producción.
Sardus Pater Carignano del Sulcis Superiore 'Arruga' es un 100% Carignano de vides cultivadas en alberello a piede franco, arraigadas es decir en sus propias raíces, sin injerto. Las plantas tienen una edad media de 80 años y se asientan sobre suelos de naturaleza arenosa. Una vez que las uvas han alcanzado la plena madurez, se procede con la cosecha manual seguida de la vinificación de las uvas en acero con 15 días de maceraciónen las pieles. Después de la separación del vino, la masa se trasiega a barricas de Allier donde se realiza el completo desarrollo de la fermentación maloláctica y el envejecimiento de un año, seguido de otros 12 meses de afinamiento en botella.
En la copa, el Carignano del Sulcis Superiore Sardus Pater 'Arruga' exhibe un color rojo rubí intenso con un borde granate. Complejos e intensos recuerdos de matorral mediterráneo, frutos del bosque, enebro, regaliz y especias oscuras caracterizan la trama olfativa. Sabor amplio, cálido y pleno, con taninos pulidos que se acompañan de un persistente final jugado sobre sensaciones balsámicas y finamente especiadas. Este Carignano se puede disfrutar joven o dejarlo evolucionar durante varios años en bodega, mejor si se acompaña de platos principales suculentos a base de carnes rojas.