Cartizze Dry Bortolomiol 2024

El Cartizze Dry de Bortolomiol encierra en sí elegancia y frescura. La fineza expresiva proviene del territorio de origen, la colina de Cartizze, famosa en todo el mundo por ser la zona de Valdobbiadene más vocada al cultivo de Glera. Este es, de hecho, el nombre de la variedad de uva que anima el Prosecco; es una variedad de uva fragante, alegre, festiva, que da origen a una burbuja convivial y festiva. Las cualidades de refinamiento ya propias del territorio se ven aún más realzadas por el toque femenino de las mujeres Bortolomiol, que hoy gestionan la bodega. Su sensibilidad se traduce en el gran cuidado que ponen en la gestión del viñedo – que se orienta hacia un tipo de cultivo biológico – y en el compromiso ecológico y social que las involucra activamente. Las 4,5 hectáreas de propiedad se integran con cuotas de uvas provenientes de viticultores conferidores. Esta variabilidad permite obtener un producto de indudables cualidades y bien descriptivo del territorio. La añada es garantía de una expresión seleccionada y concentrada no solo en un área extraordinaria, sino también en una añada específica de la que este Prosecco es un narrador camaleónico.

El Dry Cartizze Bortolomiol se obtiene de uvas Glera en pureza, provenientes de viñedos situados en la colina de Cartizze, dentro del municipio de Valdobbiadene. La cosecha se realiza durante la segunda mitad de septiembre, rigurosamente a mano. La tradicional vinificación en blanco de las uvas precede la toma de espuma, la cual se lleva a cabo según el método Martinotti de refermentación dentro de autoclaves. Una fermentación sobre sus propias lías de 30 a 90 días completa el recorrido de este Cartizze.