Cartizze Dry Le Colture

Le Colture Cartizze Dry constituye una expresión de Prosecco capaz de asociar a la tradicional placidez y fragancia de la tipología una mayor complejidad expresiva. De hecho, el territorio de Cartizze, cuyo nombre deriva del antiguo término dialectal “gardiz” que indicaba los estantes sobre los que se colocaban los racimos a secar, es uno de los más vocados y prestigiosos del ya conocido área de Valdobbiadene. Esta zona está situada entre las colinas más escarpadas de Santo Stefano y Saccol, donde se producen algunos de los Prosecco de mayor calidad.

El Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry de la bodega Le Colture se elabora únicamente con uvas Glera de viñedos arraigados en los terrenos de la colina de Cartizze, compuestos de margas arenosas y arcillas y localizados a aproximadamente 300 metros de altitud. La vendimia se lleva a cabo en época ligeramente tardía, generalmente de mediados de septiembre a mediados de octubre, y los racimos se trasladan a la bodega para la suave prensado seguido de la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Terminado el proceso fermentativo y después de un breve periodo de maduración, el vino se traslada a la autoclave donde se produce la toma de espuma de acuerdo al Método Charmat o Martinotti, con la segunda fermentación que se prolonga durante aproximadamente 30 días a temperatura controlada.

Le Colture Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry posee un color amarillo pálido claro con una efervescencia persistente. En nariz se alternan fragantes percepciones de albaricoque, durazno, fruta blanca y miel de acacia, combinados con notas de flores de cítricos y rosa. Sabor suave y cremoso, amable y delicado, de gran elegancia y persistencia. Un Prosecco de Cartizze Dry que se combina óptimamente con varios quesos y postres no excesivamente dulces.