Cartizze Dry Luxury Mionetto
El Cartizze Dry Luxury de Mionetto es un espumoso de prestigio parte de la selección exclusiva de esta histórica bodega de Valdobbiadene. La zona de donde provienen las uvas Glera es la más prestigiosa de toda la región, la famosa colina de Cartizze, un verdadero ‘Grand cru’ del Prosecco. Se trata de un espumoso Dry, con un moderado residuo de azúcar, con un perfil aromático fragante y afrutado, en boca es fresco y armónico. Excelente tanto con mariscos crudos como con tartas dulces
El Cartizze Dry ‘Luxury Collection’ está entre los espumantes de punta de la bodega Mionetto, representando una expresión cremosa y fragante del área de Cartizze. Este territorio, considerado la excelencia del Prosecco, debe su fama a las condiciones peculiares debidas al microclima y al suelo, elementos que permiten cultivar uvas Glera de extraordinaria calidad. Cartizze representa una subzona colinaria del área de Valdobbiadene, compuesta por apenas 108 hectáreas en total, de las cuales se obtiene el prestigioso Prosecco Superiore di Cartizze DOCG. Entre los factores que contribuyen a las peculiaridades de la zona se encuentran la excelente ventilación, la excelente exposición al sur de los viñedos, la riqueza en elementos minerales de los suelos y las notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche.
El ‘Luxury Collection’ Mionetto Cartizze Dry es un 100% Glera de vides cultivadas en la zona de Cartizze. Después de la cosecha, las uvas se trasladan a la bodega para la cuidadosa vinificación en blanco, basada en la prensado suave y la consiguiente fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable. Una vez lista, la base espumante se canaliza en autoclave para la segunda fermentación en botella según el Método Martinotti, también conocido como Método Charmat. Sigue un reposo de algunos meses sobre las lías y en botella antes de la comercialización definitiva, realizada con un residuo de azúcar entre 20 y 26 g/l, en la categoría Dry por lo tanto.
El Cartizze Mionetto ‘Luxury Collection’ Dry tiene un color amarillo pálido con reflejos dorados y burbujas persistentes y muy finas. Aromas afrutados de manzana y pera maduras invaden el olfato junto con valiosos toques de pastelería que recuerdan a la naranja confitada y la almendra caramelizada. En boca, el contenido de azúcar aporta un carácter dulce, bien respaldado por la marcada frescura en una progresión armónica y cremosa.