Mionetto
Mionetto es una extensa realidad espumosa de la zona del Prosecco, en Veneto, que desde 1887 ha acompañado la evolución y el éxito del espumoso italiano más célebre. Fue Francesco Mionetto, a finales del 800, quien inició la actividad productiva entre las colinas del territorio de Valdobbiadene, zona de excelencia del Prosecco, que en 2019 fue elegida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Después de haberse consolidado a lo largo de los siglos entre las bodegas más importantes de la zona, en 2008 Mionetto fue adquirida por el grupo alemán Henkell & Co. Sektkellerei KG, hoy conocido como Henkell Freixenet, un referente en Europa por los volúmenes de burbujas producidas. Sin embargo, los nuevos propietarios no quisieron renunciar a esa filosofía basada en el vínculo con el territorio que siempre ha caracterizado a la casa Mionetto, además de consolidar la imagen comercial de la bodega en el mundo. Por otro lado, entre los elementos que forman parte de la historia de la finca figura el deseo de innovar y renovarse a través de una visión empresarial visionaria.
Las uvas trabajadas por la bodega Mionetto provienen de diferentes zonas del Prosecco, en particular de Valdobbiadene, territorio compuesto por numerosas colinas sugestivas dedicadas casi en su totalidad a la Glera, variedad símbolo de la denominación. Esta variedad de uva blanca se beneficia, por un lado, del clima tendencialmente templado, caracterizado por importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, y por otro lado, de la composición variada de los suelos, desde la caliza hasta la arcilla, pasando por arena y margas. La técnica de espumantización adoptada por los enólogos de Mionetto se basa en el Método Martinotti, también conocido como Método Charmat, práctica que prevé una segunda fermentación en autoclave a temperatura controlada, destinada a resaltar la frescura y los aromas de los espumosos.
La amplia producción espumosa de la casa Mionetto se divide en diferentes selecciones, entre las que destaca la colección ‘Luxury’, emblema de prestigio y elegancia. Esto también se ve reflejado en el diseño refinado de la botella, caracterizada por una forma sinuosa que tiene en la oblicuidad su signo distintivo.
Mionetto es una extensa realidad espumosa de la zona del Prosecco, en Veneto, que desde 1887 ha acompañado la evolución y el éxito del espumoso italiano más célebre. Fue Francesco Mionetto, a finales del 800, quien inició la actividad productiva entre las colinas del territorio de Valdobbiadene, zona de excelencia del Prosecco, que en 2019 fue elegida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Después de haberse consolidado a lo largo de los siglos entre las bodegas más importantes de la zona, en 2008 Mionetto fue adquirida por el grupo alemán Henkell & Co. Sektkellerei KG, hoy conocido como Henkell Freixenet, un referente en Europa por los volúmenes de burbujas producidas. Sin embargo, los nuevos propietarios no quisieron renunciar a esa filosofía basada en el vínculo con el territorio que siempre ha caracterizado a la casa Mionetto, además de consolidar la imagen comercial de la bodega en el mundo. Por otro lado, entre los elementos que forman parte de la historia de la finca figura el deseo de innovar y renovarse a través de una visión empresarial visionaria.
Las uvas trabajadas por la bodega Mionetto provienen de diferentes zonas del Prosecco, en particular de Valdobbiadene, territorio compuesto por numerosas colinas sugestivas dedicadas casi en su totalidad a la Glera, variedad símbolo de la denominación. Esta variedad de uva blanca se beneficia, por un lado, del clima tendencialmente templado, caracterizado por importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, y por otro lado, de la composición variada de los suelos, desde la caliza hasta la arcilla, pasando por arena y margas. La técnica de espumantización adoptada por los enólogos de Mionetto se basa en el Método Martinotti, también conocido como Método Charmat, práctica que prevé una segunda fermentación en autoclave a temperatura controlada, destinada a resaltar la frescura y los aromas de los espumosos.
La amplia producción espumosa de la casa Mionetto se divide en diferentes selecciones, entre las que destaca la colección ‘Luxury’, emblema de prestigio y elegancia. Esto también se ve reflejado en el diseño refinado de la botella, caracterizada por una forma sinuosa que tiene en la oblicuidad su signo distintivo.
