Casamatta' Rosso Bibi Graetz 2023
El Casamatta Rosso de Bibi Graetz es un vino tinto de uvas Sangiovese de gran bebibilidad y extraordinaria relación calidad-precio. Aroma a fruta roja madura y hierbas aromáticas, con detalles de violetas frescas, mientras que en boca es fluido y muy afrutado, de excelente frescura y tanicidad suave.
El Rosso "Casamatta" Bibi Graetz es un Sangiovese con un perfil joven y altamente bebible, que se hace querer fácilmente desde los primeros momentos que guían la degustación. Fluye con facilidad en el paladar gracias a un sorbo refrescante y poco tánico, que se presta bien a una bebida desenfadada, tanto a la hora del aperitivo, rigurosamente a base de embutidos, quesos y fiambres, como durante toda la comida. Los aromas están bien distribuidos durante la progresión olfativa, contribuyendo a la excelente relación calidad-precio que se encuentra en esta etiqueta.
Este "Casamatta" Rosso nace de las uvas de Sangiovese cultivadas por la bodega Bibi Graetz en los viñedos de propiedad más jóvenes situados al norte de Florencia, en los alrededores del municipio de Fiesole. Las vides crecen con el sistema de guyot y cordón esperonado, siendo monitoreadas constantemente durante cada fase de trabajo realizada a lo largo del año. La fermentación del mosto durante la vinificación ocurre en tanques de acero inoxidable de manera espontánea, gracias a la presencia de levaduras indígenas.El afinamiento final continúa en acero, donde el vino reposa durante unos meses hasta que se considera listo para ser embotellado y comercializado.
El vino tinto "Casamatta" se presenta a la vista con un color típicamente rubí, que encierra en sí ligeros reflejos más tendientes al violeta. La nariz está llena de notas frutales y florales, que al final presentan también ligeros matices que recuerdan al aroma de las hierbas aromáticas. En boca es de cuerpo ligero, ágil y sabroso, con un sorbo satisfactorio y suave, gracias a una componente tánica que se mueve de fondo con ligereza, sin resultar nunca demasiado pronunciada. Extremadamente versátil y combinable en la cocina, el "Casamatta" Bibi Graetz se marida divinamente con menús de tierra.