'Casina' Edoardo Sderci 2020

El “Casina” de Edoardo Sderci se produce en una empresa toscana ubicada en Gaiole in Chianti, un municipio situado en la provincia de Siena. La familia Sderci ha transmitido durante generaciones la pasión y el amor por la producción de vino de calidad rara: Alessandro y Andrea han heredado de su padre Edoardo estas cualidades, concentrando su trabajo en el respeto de la naturaleza y del ecosistema que rodea los viñedos, con el fin de dar a la materia prima la posibilidad de expresar sus potencialidades intrínsecas. La actividad se lleva a cabo con una visión futurista, con el objetivo de proyectar su trabajo hacia el futuro.

Las uvas Sangiovese y Canaiolo del “Casina” de Edoardo Sderci se desarrollan en suelos predominantemente compuestos de cal y arcilla para un producto final de carácter estructural. La intervención humana en el viñedo se reduce al mínimo, con el fin de acompañar las fases de desarrollo de las plantas y garantizar, así, una excelente maduración de las uvas: no se utilizan pesticidas, herbicidas ni sustancias químicas sintéticas. El clima es continental con veranos cálidos y bochornosos e inviernos fríos. La cosecha de las uvas es manual; en la bodega se lleva a cabo la fermentación alcohólica con levaduras indígenas y un afinamiento de unos meses en tanques de acero antes de ser embotellado.

A la vista, el “Casina” de Edoardo Sderci se presenta de un intenso color rojo rubí con reflejos brillantes; el bouquet de aromas recuerda a los frutos rojos unidos al delicado aroma de las especias; en boca es fácil de beber y jugoso con un final frutal persistente que invita a beber. Se recomienda maridar con platos a base de embutidos de la tradición toscana, primeros platos con salsas importantes y platos vegetarianos. Vino para consumir en toda la comida para deleitar el paladar de los familiares en ocasiones de festividades, saboreando un vino que tiene todo el sabor genuino y auténtico de la tierra donde se produce.