Cassiopea' Poggio al Tesoro 2024
“Cassiopea” es un vino rosado delicado, armónico y seductor, obtenido de uvas Cabernet Franc y Merlot, vinificado en acero. Tiene un perfil aromático elegante y floral, con ligeras notas de peonías y pequeños frutos rojos. En boca es agradable, equilibrado, fresco y ligero, con una buena salinidad.
El “Cassiopea” es un vino rosado de Bolgheri con un alma delicada y mediterránea, ideal para acompañar con simplicidad y elegancia aperitivos, antipastos, platos sabrosos de pescado, frituras mixtas y también otros. Su nombre evoca una figura importante de la mitología griega, célebre por su belleza y por su vanidad, transformada en una espléndida constelación. Una belleza armónica y delicada que también caracteriza a este rosado toscano, que se aprecia por su sutil, armónico y difuso perfil aromático y por la estructura esbelta y ligera que lo hace fácil de beber y despreocupado.
“Cassiopea” es producido por la bodega Poggio al Tesoro, propiedad de Giovanni Allegrini, verdadera estrella del panorama enológico italiano. Nace de uvas Cabernet Franc y Merlot cultivadas en el pequeño viñedo llamado Le Sondraie, en la costa toscana. Las uvas se prensan en racimo entero y ceden inmediatamente un color rosado luminoso al mosto. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16°C y dura aproximadamente 20 días. El vino así obtenido permanece sobre levaduras durante algunos meses y luego se embotella. Este procedimiento simple y rápido, pero muy riguroso, está destinado a salvaguardar la frescura del fruto y a valorar los aromas primarios de las uvas, con el fin de obtener una expresión territorial agradable y de pronta bebida.
El Cassiopea de Poggio al Tesoro se presenta con una simplicidad y una inmediatez no exentas de gracia, aplomo y gracia femenina. El color, rosado tenue pero luminoso, recuerda un atardecer sobre el mar en verano, mientras que el aroma, ligero y floral, transporta los sentidos a un jardín salpicado de flores silvestres, peonías y cerezas aún colgando de los árboles. El sorbo confirma las impresiones olfativas de delicadeza y armonía, revelando frescura y salinidad en un excelente equilibrio. Los sentidos están encantados y cautivados por esta sutil constelación de aromas y fragancias, sumergidos en una luminosidad envolvente y difusa, como la luz del sol al atardecer difundida en el aire mediterráneo.