Catarratto 'Ambras' Barracco 2021
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl Catarratto “Ambras” de Francesca Barracco es un vino blanco macerado en las pieles durante unos días, hasta adquirir una coloración anaranjada y un perfil aromático intenso de cítricos confitados, naranja roja, miel y fruta madura. El sorbo resulta, sin embargo, fresco, ágil y fácil de beber, con una salinidad mediterránea y taninos intrigantes.
El Catarratto "Ambras" de la bodega Francesca Barracco es un vino sorprendente, capaz de combinar la complejidad aromática típica de los blancos macerados en las pieles con una bebida simple y ágil: la botella ideal para acercarse al emocionante mundo de los orange wine, capaz de emocionar a los neófitos y apasionar incluso a los más expertos. Con su personalidad siciliana mediterránea y soleada, no ajena a psicodélicos y coloridos arabescos de cítricos y frutas confitadas, encarna la esencia de la artesanía campesina, enfocada en obtener una rica extracción de sustancias aromáticas sin recurrir a trucos o aditivos.
El Ambras se produce de hecho en menos de 5.000 botellas por Roberto Bruno, hijo de la propietaria de la empresa agrícola, con una sensibilidad orientada a salvaguardar el medio ambiente, a la valorización de los frutos de la cosecha y al respeto del consumidor, que, en las intenciones del productor, "debe redescubrir en la copa los olores y sabores típicos de la variedad y del territorio, sin incurrir en ningún desagradable efecto secundario". Nace de plantas de 45 años de edad arraigadas en un terreno arcilloso y calcáreo en Mazara del Vallo, en la provincia de Trapani, y cultivadas de forma orgánica desde los años 90. En bodega, Roberto realiza una maceración de las pieles durante 6 días y deja fermentar el mosto espontáneamente en pequeñas cubas de acero durante 12-15 días. Durante la vinificación y los meses posteriores de maduración del vino en acero, solo se permiten operaciones manuales de trasiego y remontado, sin la ayuda de sustancias químicas y haciendo referencia al calendario biodinámico de Maria Thun. El sulfuroso está permitido, en cantidades mínimas y despreciables, solo en la fase de embotellado, cuando se realiza una filtración muy ligera para eliminar los residuos naturales.
"Ambras" de Francesca Barracco nace entonces de la auténtica sinergia entre el agrónomo, el viticultor, el conjunto aromático de la variedad y un territorio bendecido por el sol y las brisas marinas. El resultado es cautivador: presentado a la vista por un brillante tono anaranjado, se expresa con inmediatez y generosidad en un abanico olfativo que despliega cornucopias de fruta madura, cestas de naranjas, mandarinas y cáscaras confitadas y ligeros toques de miel y delicadas hierbas aromáticas. A pesar de esta exuberancia aromática, la bebida se mantiene fluida y ligera, animada por una refrescante frescura y una agradable salinidad mediterránea y casi salina. Una ligera y vivaz textura tánica cierra el sorbo con maestría, haciéndolo seco y muy gastronómico.