Catarratto 'Lustro' Abbazia San Giorgio 2021
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl "Lustro" es un vino naranja carnoso y de gran sinceridad elaborado en la isla de Pantelleria a partir de uvas Catarratto en pureza. Despliega notas ricas y complejas de matorral mediterráneo, naranja en salmuera, almendra tostada, miel y brisas marinas. La entrada en el paladar es fresca, envolvente y dinámica, acompañada de una agradable trama tánica
La Isla de Pantelleria nos regala Lustro, un blanco macerado de uvas Catarratto de la pequeña y joven bodega Abbazia San Giorgio. El objetivo de Battista Belvisi y Beppe Fontana, socios que en 2016 dieron vida a esta realidad de solo 3.5 hectáreas, es hacer hablar el terroir único y preciado de una de las islas más bellas de Italia y del mundo. El método de producción es el biológico, integrado también por prácticas biodinámicas, mientras que la intervención en bodega es mínima, destinada únicamente a acompañar y valorar lo que este extraordinario territorio puede ofrecer.
El Terre Siciliane IGT Lustro se produce a partir de uvas Catarratto en pureza provenientes de una parcela de solo una hectárea y media caracterizada por terrenos aluviales de matriz volcánica. En el viñedo no se utilizan sustancias químicas de síntesis y la cosecha se realiza manualmente con una cuidadosa selección en campo. Una vez en bodega, se lleva a cabo el despalillado y el prensado de los racimos y la posterior fermentación alcohólica espontánea. La maceración sobre las pieles se prolonga durante aproximadamente 20 días y el afinamiento de 4 meses se lleva a cabo en silos de acero. El vino no sufre ni correcciones ni filtraciones y reposa durante al menos 60 días en botella antes de su salida.
En la copa, el Catarratto Lustro de Abbazia San Giorgio expresa un intenso color amarillo dorado tendente al anaranjado, ligeramente turbio. Los aromas son los de Pantelleria con notas de albaricoque, fruta seca, cáscara de naranja y hierbas aromáticas respaldadas por brisas marinas. La solaridad en el paladar se acompaña de sinceridad y carnosidad gustativa, así como de delicadas sensaciones tánicas y una incisiva salinidad. Un vino preciado y de identidad precisa, capaz de evocar los olores y sabores de la isla y por ello, debe probarse con el local couscous pantesco.