Cava Brut Nature Reserva 24 Rimarts

El Cava Brut Nature Reserva 24 de Rimarts es un Método Clásico de gran pureza, que se centra sobre todo en la fragancia afrutada y en la clara frescura. Según la mejor tradición del territorio, se elabora con las variedades autóctonas locales, que aportan al espumoso un perfil de tipicidad y una personalidad inconfundible. La dosis muy baja realza los aromas varietales de uvas perfectamente maduras, que dan un vino muy expresivo y con una inmediata placidez en boca. Es una botella ideal para degustar en una ocasión de aperitivo entre amigos o para acompañar aperitivos de mar de sabor delicado.

El Brut Nature Reserva 24 es un Cava de excelente nivel cualitativo, que confirma la seriedad del trabajo de una pequeña realidad de carácter familiar. Rimarts posee una hermosa finca de aproximadamente quince hectáreas, gestionadas en régimen de agricultura biológica en el área clásica del más famoso espumoso español. Produce una gama de etiquetas de perfil artesanal, que expresan perfectamente la histórica tradición de esta tierra de Cataluña. Los racimos de Xarel-lo, Macabeu y Parellada son el fruto de una cuidadosa selección de las mejores parcelas de la empresa. Una vez concluidas las operaciones de vendimia, las uvas se prensan suavemente y se vinifican por separado según la variedad. Al término de las fermentaciones, los vinos base se afinan durante algunos meses antes de ser ensamblados para la creación de la cuvée definitiva. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el método clásico, con una estancia sur lattes de al menos 24 meses antes de proceder al degüelle manual.

El Reserva 24 Brut Nature Cava de Rimarts, gracias a un dosaje muy bajo, resalta un sorbo limpio y fluido, ágil y dotado de una agradable tensión expresiva. En la copa se presenta de color amarillo pajizo claro con luminosos reflejos verdosos. Un perlage de buena finura y persistencia, lleva al olfato notas de cáscara de cítricos, perfumes florales, aromas de fruta de pulpa blanca, de corteza de pan y matices tostados. La entrada en el paladar es vivaz y tensa, con una fruta delicada, armoniosa y madura, que desemboca en un final de notable frescura y buena persistencia gustativa.