Cepparello Isole e Olena 2022
Vinos raros
Perfectos para regalarEl Cepparello es un gran vino tinto toscano producido con uvas Sangiovese y envejecido durante 18 meses en barrica. Con aromas intensos y complejos de fresas silvestres, violetas y maderas nobles, en boca se revela robusto y compacto, estructurado y redondo: una de las máximas expresiones del Sangiovese de Toscana
El “Cepparello” de la bodega Isole e Olena es un vino tinto de gran elegancia y estructura producido en Barberino Val d’Elsa, en la provincia de Florencia, en Toscana. Esta etiqueta se obtiene de uvas Sangiovese en pureza provenientes de viñedos situados en colinas con exposición suroeste a una altitud comprendida entre 400 y 450 metros. Las vides, que son las más viejas con menor rendimiento y mayor calidad de las uvas, se cultivan con el método de espaldera, principalmente en cordón speronato y en parte también en guyot, sobre suelos de textura media caracterizados por suelos ricos en galestro, alberese y arenisca. La bodega es una histórica realidad familiar, propietaria de aproximadamente 45 hectáreas de viñedos en la zona de Chianti, gestionada con gran pasión y competencia por Paolo Marchi, quien siempre ha actuado con el objetivo de crear vinos de altísima calidad, que fueran expresión del territorio y de las tradiciones vitivinícolas toscanas.
El “Cepparello” de Isole e Olena se produce con las mejores uvas, cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano hacia la segunda mitad de octubre. Los racimos, llevados a la bodega, son despalillados de manera delicada para luego llevar a cabo la fermentación alcohólica con frecuentes remontajes diarios y una larga maceración en las pieles de aproximadamente 21-28 días. Posteriormente se procede al desvinado con prensado, después de lo cual el vino permanece en afinamiento durante al menos 18 meses en barrica de 1/3 nuevas y 2/3 no de primer paso, antes de ser embotellado y estar finalmente listo para su comercialización.
Isole e Olena Cepparello se presenta a la vista con un color rojo rubí brillante. En nariz aparecen intensas notas de fruta roja madura y de frutos del bosque, entre las que se encuentran la cereza, la amarena, la mora y la frambuesa, notas florales de rosa y de violeta, aromas especiados de café, de cardamomo y de tabaco mentolado, para luego cambiar a aromas de sotobosque y de corteza, como la madera de cedro. En boca es pleno, rico y estructurado, caracterizado por una agradable frescura y por una trama tánica bien calibrada. El vino tinto de referencia de la bodega Isole e Olena, un vino refinado, equilibrado, cohesionado y complejo capaz de sorprender en cada momento. Una expresión única que es garantía de esa toscanidad auténtica que ya es tan difícil de encontrar en el vino.