Cerasuolo d'Abruzzo 'Chronicon' Zaccagnini 2024
El Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon" de Zaccagnini forma parte de una categoría de rosados identitarios de Abruzzo. Históricamente, los abruzzeses lo llamaban 'Rojo' y de hecho el color típico de este vino es muy intenso. De gran mineralidad, además de los frutos rojos en nariz se percibe una ligera sensación de salinidad derivada de la cercanía al Adriático. También destaca por su frescura, que garantiza cierta capacidad evolutiva
Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon" de la bodega Zaccagnini es un gran vino de la tradición, que ha sabido mantenerse fiel a sus características típicas. A pesar de la moda imperante de los rosés provenzales, ligeros, delicados y muy claros, el Cerasuolo no ha traicionado sus orígenes y aún hoy propone con orgullo su color decidido y su riqueza, que proviene de una uva generosa en color y aromas como el Montepulciano. Es un rosado de clara vocación gastronómica, que se combina muy bien con tablas de embutidos sabrosos, primeros platos de tomate, sopas de pescado y carnes blancas.
"Chronicon" es el Cerasuolo d'Abruzzo producido por una de las bodegas más importantes y famosas de la región. La finca Zaccagnini puede contar con un parque de viñas de aproximadamente 300 hectáreas y representa un punto de referencia del vino abruzzese. A pesar de las dimensiones, sigue produciendo vinos que reflejan con fidelidad las características del terroir. Las uvas de Montepulciano provienen de diferentes viñedos de la empresa, cultivados en parte según el tradicional tendone abruzzese y en parte a espalliera, en terrenos de medio arado, de naturaleza predominantemente arcillosa. La cosecha se realiza con un ligero anticipo para preservar una mayor frescura, necesaria para elaborar un rosado. Las uvas se prensan delicadamente y el mosto se enfría a 0 °C durante una semana. A continuación, sigue la vinificación en blanco con fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes del embotellado, el vino madura sobre las lías finas durante algunos meses.
El vino Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon", de la bodega abruzzese Zaccagnini, ilustra perfectamente el carácter típico de este gran vino rosado de nuestra tradición. Se presenta con un brillante vestido rosa intenso con reflejos brillantes. Rico y fragante, expresa aromas que recuerdan a la cereza madura, la grosella roja, las fresas silvestres, la frambuesa, la granada y notas cítricas. De buena estructura, tiene un sorbete agradablemente jugoso y crujiente, con aromas frutales maduros y expresivos y un fondo vinoso. El final es armonioso y equilibrado, fresco y de buena persistencia gustativa.