Cerasuolo di Vittoria Classico Cos 2022

El Rosso di Vittoria de Cos es uno de esos vinos que nos gusta recordar y recomendar por su capacidad de expresar las potencialidades de un territorio, Sicilia, y los valores de una bodega, Cos, fundada en 1980 gracias a la pasión de tres amigos: Giambattista, Cirino y Giusto. El nombre Cos indica las iniciales de los apellidos de los tres amigos, Cilia, Occhipinti y Strano. La idea base ha fascinado al público desde el principio: recorrer las tradiciones de sus antepasados, aventurándose en un mundo capaz de dar grandes satisfacciones. Cos es una bodega que ha sabido hacer la historia de Sicilia, una bodega que ha propuesto una idea diferente de vinos; una idea que se basa en una gran atención a la viña, cuidada en todo y por todo para mantener ese equilibrio y esa sintonía con la naturaleza que puedan hacer expresar al vino la profundidad, la personalidad y el carácter de sus suelos.

El Eosso di Vittoria nace en una zona de antiquísima vocación vitivinícola, con hallazgos que hablan de vino desde el siglo III a.C.; estamos en la Sicilia Sud-Oriental, entre Ragusa y Gela, a pocos kilómetros de distancia del mar. Aquí, en la localidad de Bastonaca, a 250 metros sobre el nivel del mar y en suelos de media consistencia nacen y crecen exuberantes las viñas de Nero d’Avola y de Frappato; los suelos son de naturaleza calcárea y silícea y presentan en medio capas de arcilla fresca y de tobas calcáreas; las viñas tienen casi 30 años y Cos vinifica su Cerasuolo en tanques de cemento vitrificado antes de proceder con un afinamiento en barricas de roble para el Nero d’Avola y de cemento vitrificado para el Frappato.

Después de 18-24 meses de reposo, nos encontramos ante un Rosso di Vittoria suave y muy expresivo, fresco y de bella persistencia; que se ofrece en todo su complejo abanico de notas frutales y florales que abarca desde la grosella hasta la mora, desde la rosa hasta el ruibarbo, para cerrar con recuerdos de pimienta negra y tabaco. Un Rosso que cuenta la historia de un gran territorio, Sicilia, y que describe la idea de una bodega, Cos, con grandes potencialidades…