Cos
En la zona de Vittoria, en la provincia de Ragusa, del entusiasmo de tres jóvenes amigos decididos a traer una brisa de aire nuevo al territorio nació en 1980 la realidad vitícola COS. Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti y Cirino Strano decidieron llamar a la bodega con la unión de las iniciales de sus apellidos. Inicialmente, los tres alquilaron del padre de Giambattista la antigua bodega familiar y el viñedo adyacente, produciendo apenas 1.470 botellas en su primer año. A lo largo de los años siguientes, la bodega se amplió, contribuyendo a la valorización del Cerasuolo di Vittoria, la primera y aún única DOCG siciliana. El estilo productivo de la bodega está orientado a ofrecer la expresión más pura e inmaculada del área, objetivo perseguido abrazando la biodinámica y adoptando un enfoque de vinificación artesanal.
En este contexto pedoclimático, los viñedos, situados a 250 metros sobre el nivel del mar y rodeados de olivos, almendros y algarrobos, se cultivan de acuerdo con los dictados de la biodinámica. Las variedades cultivadas incluyen los autóctonos Frappato, Nero d’Avola, Zibibbo, Grecanico e Inzolia, acompañados de un menor porcentaje de las variedades internacionales Cabernet Sauvignon y Merlot. En la bodega, para las fases de vinificación y envejecimiento se utilizan tanques de cemento y barricas de roble, pero también ánforas de terracota destinadas a la línea ‘Pithos’, que toma su nombre de las características jarras utilizadas en el proceso de elaboración. El uso de las ánforas permite obtener un vino no contaminado por la madera, verdadera expresión del territorio de origen.
La selección de la bodega COS es bastante amplia y diversificada, incluyendo tintos, blancos, intensos Cerasuolo di Vittoria y vino naranja, pero también un passito y un espumoso Método Clásico Rosé de solo uvas Frappato. Se trata de interpretaciones
En la zona de Vittoria, en la provincia de Ragusa, del entusiasmo de tres jóvenes amigos decididos a traer una brisa de aire nuevo al territorio nació en 1980 la realidad vitícola COS. Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti y Cirino Strano decidieron llamar a la bodega con la unión de las iniciales de sus apellidos. Inicialmente, los tres alquilaron del padre de Giambattista la antigua bodega familiar y el viñedo adyacente, produciendo apenas 1.470 botellas en su primer año. A lo largo de los años siguientes, la bodega se amplió, contribuyendo a la valorización del Cerasuolo di Vittoria, la primera y aún única DOCG siciliana. El estilo productivo de la bodega está orientado a ofrecer la expresión más pura e inmaculada del área, objetivo perseguido abrazando la biodinámica y adoptando un enfoque de vinificación artesanal.
En este contexto pedoclimático, los viñedos, situados a 250 metros sobre el nivel del mar y rodeados de olivos, almendros y algarrobos, se cultivan de acuerdo con los dictados de la biodinámica. Las variedades cultivadas incluyen los autóctonos Frappato, Nero d’Avola, Zibibbo, Grecanico e Inzolia, acompañados de un menor porcentaje de las variedades internacionales Cabernet Sauvignon y Merlot. En la bodega, para las fases de vinificación y envejecimiento se utilizan tanques de cemento y barricas de roble, pero también ánforas de terracota destinadas a la línea ‘Pithos’, que toma su nombre de las características jarras utilizadas en el proceso de elaboración. El uso de las ánforas permite obtener un vino no contaminado por la madera, verdadera expresión del territorio de origen.
La selección de la bodega COS es bastante amplia y diversificada, incluyendo tintos, blancos, intensos Cerasuolo di Vittoria y vino naranja, pero también un passito y un espumoso Método Clásico Rosé de solo uvas Frappato. Se trata de interpretaciones
