Cerasuolo di Vittoria 'Dakry' Beniamino Fede 2022
Artesanales
Bodegas en exclusiva"Dakry" es un Cerasuolo di Vittoria fresco y equilibrado que toma su nombre de la expresión griega que describe un estado de felicidad hacia lo que deseamos. Se afina en acero y se revela rojo rubí, envuelto en aromas de cereza, frutos del bosque, fruta de baya roja y esencias florales. En boca revela una textura suave y aterciopelada, respaldada por una agradable frescura
El Cerasuolo di Vittoria ‘Dakry’ representa probablemente la etiqueta más representativa de la pequeña bodega Beniamino Fede, situada en Licodia Eubea, en la parte noreste de la denominación. La historia de la viticultura siciliana comenzó con la dominación de la Grecia Antigua, con especial atención al lado sureste de la isla donde se encuentra la zona de Vittoria, en su mayor parte incluida en la provincia de Ragusa. La Denominación de Origen Controlada y Garantizada Cerasuolo di Vittoria fue establecida en 2011 y hasta hoy es la única DOCG de Sicilia. Como testimonio del vínculo entre Grecia y la isla, el apelativo ‘Dakry’ tiene su origen en el griego antiguo y significa “lágrima”.
El Cerasuolo di Vittoria ‘Dakry’ de Beniamino Fede proviene de una mezcla de Nero d’Avola (70%) y Frappato (30%), variedades cultivadas en suelos de consistencia media a una altitud comprendida entre los 280 y 300 metros sobre el nivel del mar. En particular, las vides de Frappato se asientan sobre suelos arenosos, arcillosos y calcáreos, mientras que las de Nero d’Avola están arraigadas en suelos de matriz predominantemente calcáreo-arcillosa. La vendimia se realiza a finales de septiembre y la fermentación alcohólica se lleva a cabo espontáneamente en silos de acero inoxidable a temperatura controlada, el mismo tipo de recipientes vinarios donde la masa permanece madurando durante 10 meses antes del embotellado. Siguen al menos 6 meses de afinamiento en botella.
‘Dakry’ Cerasuolo di Vittoria Beniamino Fede tiene un color rojo rubí ligeramente claro con reflejos luminosos. En nariz se perciben aromas de guinda, cereza y mora, así como notas vegetales y seductores aromas de flores rojas. En boca muestra carácter y buen cuerpo, con la suavidad envolvente bien sostenida por la decidida frescura y el tanino bien integrado. Persistentes los retornos salinos y frutales.