Cesanese 'Matidia' Casale del Giglio 2023
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El Cesanese Matidia de Casale del Giglio es un vino tinto procedente de la zona de Olevano Romano, en los Colli Albani, que madura durante 12 meses entre tonneaux de roble de 5 hectolitros y cubas de acero: se presenta con un intenso color rojo rubí a la vista, para luego liberar en nariz notas de guindas y cerezas maduras, especias orientales y flores rojas, mientras que en boca es fino, profundo, fresco, persistente y con taninos íntegros.
sutil y aromas suaves y afrutados, que anticipan un final agradablemente fresco y de buena persistencia gustativa. Es un tinto ya listo, pero con una buena actitud al envejecimiento. Ideal para acompañar platos de pasta con sabrosas salsas de carne o de caza.más de 30 años y se encuentra en la zona de Olevano Romano. Las vides se cultivan a una altitud de aproximadamente 500 metros sobre el nivel del mar, en un terreno particularmente valioso, compuesto por suelos volcánicos y vetas de caliza. Al finalizar la vendimia, que por lo general se lleva a cabo en la segunda mitad de octubre, los racimos son sometidos a una maceración en frío prefermentativa durante 6/7 días a 8° C, seguida de una fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes de ser embotellado, el vino madura durante un período de 12 meses, en parte en cubas de acero y en parte en tonneau.sutil y aromas suaves y afrutados, que anticipan un final agradablemente fresco y de buena persistencia gustativa. Es un tinto ya listo, pero con una buena actitud al envejecimiento. Ideal para acompañar platos de pasta con sabrosas salsas de carne o de caza.
Color:
Intenso rojo rubí
Aroma:
Guindas y cerezas maduras, delicadamente especiado, toques balsámicos
Sabor:
Fresco, muy sabroso, mineral, persistente y profundo