Cesanese 'Matidia' Casale del Giglio 2024
El Cesanese Matidia de Casale del Giglio es un vino tinto procedente de la zona de Olevano Romano, en los Colli Albani, que madura durante 12 meses entre tonneaux de roble de 5 hectolitros y cubas de acero: se presenta con un intenso color rojo rubí a la vista, para luego liberar en nariz notas de moras y cerezas maduras, especias orientales y flores rojas, mientras que en boca es fino, profundo, fresco, persistente y con taninos íntegros.
El Cesanese "Matidia" de Casale del Giglio es un tinto producido en la zona del agro pontino con la misma variedad autóctona laziale. Se trata de una área que tiene detrás una historia reciente, comenzada solo en el segundo posguerra, a raíz de la definitiva desecación de las primeras décadas del '900.
Los terrenos vocados y el clima suave, permiten excelentes maduraciones de las uvas con aromas ricos, que expresan una agradable fragancia de fruta roja madura. El vino toma el nombre de una importante noble romana de la dinastía de los Antoninos, sobrina del emperador Trajano, que obtuvo el título de Augusta y la dedicación de un templo en el Campo de Marte en Roma.
El vino "Matidia" es un Cesanese en pureza producido por una joven e innovadora bodega, que ha sabido imponerse como una de las realidades más interesantes del territorio laziale. Casale del Giglio nace del deseo de valorizar un territorio aún virgen como el del litoral pontino, para convertirlo en un ejemplo de excelencia. Las uvas de Cesanese provienen de un viñedo histórico de la finca, que tiene más de 30 años y se encuentra en la zona de Olevano Romano. Las vides se cultivan a una altitud de aproximadamente 500 metros sobre el nivel del mar, en un terreno particularmente valioso, compuesto por suelos volcánicos y vetas de caliza. Al final de la vendimia, que generalmente se lleva a cabo en la segunda mitad de octubre, los racimos son sometidos a una maceración en frío prefermentativa durante 6/7 días a 8° C, seguida de una fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes de ser embotellado, el vino madura durante un período de 12 meses, en parte en tanques de acero y en parte en tonneau.
El tinto Cesanese "Matidia", producido por la bodega laziale Casale del Giglio, es un vino con un rostro típicamente territorial, que resalta las indudables cualidades de esta interesante variedad laziale. A la vista se presenta de color rojo rubí, intenso y luminoso. El cuadro olfativo es elegante y fino, caracterizado por aromas de fruta roja, guinda, pequeños frutos de baya oscura y ligeras sensaciones especiadas. Armonioso y equilibrado, en boca es de cuerpo medio, con una textura tánica fina y aromas suaves y afrutados, que anticipan un final agradablemente fresco y de buena persistencia gustativa. Es un tinto ya listo, pero con una buena actitud al envejecimiento. Ideal para acompañar primeros platos con sabrosas salsas de carne o de caza.