Chablis Domaine Colette Gros 2023
ArtesanalesEl Chablis del Domaine Colette Gros es un vino blanco con una expresión única de su variedad y de su territorio. Producido en una de las dos zonas ejemplares para el Chardonnay, también gracias al tratamiento poco invasivo en acero, esta etiqueta libera grandes aromas intensos de flores blancas y cítricos, mientras que en boca se presenta armónico, fresco y vegetal. Acompaña excelentemente los platos a base de pescado.
El Chablis Domaine Colette Gros es un Chardonnay sutil y mineral, de gran correspondencia territorial. La zona de Chablis, en el extremo noroeste de Borgoña, representa una de las áreas vitícolas europeas más "nórdicas". Junto al factor climático, que determina la frescura cortante de los vinos producidos aquí, se encuentra el elemento pedológico, el llamado "kimmeridge", un tipo de suelo antiquísimo formado por caliza y fósiles marinos. Esta realidad productiva borgoñona produce con una óptica de sostenibilidad ambiental que se refiere a los principios de la agricultura orgánica. El uso de tratamientos fitosanitarios se realiza únicamente cuando el riesgo de daños a la producción o a las plantas resulta realmente consistente.
Domaine Colette Gros Chablis se produce a partir de Chardonnay en pureza proveniente de suelos de kimmeridge, ricos en caliza y fósiles marinos. Tras la vendimia, se lleva a cabo la fermentación alcohólica en cubas de acero a temperatura controlada, con el fin de preservar la frescura y los aromas del vino. La maduración se realiza siempre en cubas de acero durante un período de 6 meses transcurridos sobre las lías finas.
El Chablis de Domaine Colette Gros posee un color amarillo pálido intenso. En nariz evoca percepciones de fruta de pulpa blanca, cítricos y flores blancas, mientras que en boca se distingue por su notable frescura y mineralidad. El epílogo es simple y armonioso, con delicados recuerdos vegetales. Una botella ligera y típica que se configura como un enfoque ideal al vasto mundo del Chablis, uno de los vinos blancos más famosos y queridos por los aficionados enológicos debido a su elegancia y afilado.