Chablis 'La Chanfleure' Louis Latour 2024

El Chablis "La Chanfleure" de Louise Latour nace en la región de Borgoña, en particular en la Côte-d’Or. Esta actividad tiene detrás aproximadamente 200 años de historia: fundada en 1797, se ha convertido rápidamente en un referente para lo que es la historia de la viticultura en esta zona. Louis Latour representa la undécima generación en el trabajo, heredando toda la tradición y el conocimiento de una familia dedicada desde siempre al mundo del vino. El objetivo diario es dar vida a productos de calidad excelsa, innovando las técnicas de producción y mirando siempre al futuro, para que el trabajo pueda ser mejorado cada día.

Las uvas Chardonnay en pureza del Chablis "La Chanfleure" de Louise Latour han encontrado aquí el terreno ideal para expresar al máximo su potencial. El Chablis está situado en la parte más al norte de Borgoña, a medio camino entre Dijon y París: aquí el suelo está compuesto principalmente de caliza portlandiana y kimmeridgiana para un producto final estructurado y de carácter. Las las plantas tienen en promedio más de 30 años y la vendimia se realiza mecánicamente con maquinaria avanzada. En la bodega se lleva a cabo la fermentación alcohólica en acero y posteriormente la maloláctica. Se afina durante 8-10 meses en acero.

El color del Chablis "La Chanfleure" de Louise Latour es un amarillo pálido tenue con reflejos verdosos. En nariz desprende aromas de flores blancas de verano, madreselva y fruta de pulpa amarilla madura; en boca se revela redondo, elegante y envolvente con una frescura final que recuerda al limón, que evoca copa tras copa. En maridaje es excelente con mariscos, crustáceos y moluscos, pescado a la parrilla; interesante también con embutidos mixtos de media curación. Perfecto para acompañar cenas románticas junto al mar, degustando un producto fruto de un trabajo de experiencia y de una herencia inigualable.