Chablis 'Les Venerables' La Chablisienne 2022
El Chablis "Les Venerables" de La Chablisienne es un vino blanco obtenido de viejas vides y elaborado de manera magistral. En nariz se perciben notas de pera y manzana, flores blancas y matices mantecosos. En boca es suave, envolvente, fresco, mineral y persistente
Chablis "Les Venerables" de La Chablisienne es un blanco de carácter intenso y mineral, que representa perfectamente el estilo clásico de los vinos de este magnífico terroir de Borgoña. Se trata de un Chardonnay en pureza, cultivado en una región con un clima muy fresco y en suelos de antigua origen marina. Los suelos de caliza otorgan a los vinos una particular finura y elegancia, que los hace absolutamente únicos e inconfundibles. Por sus características gustativas, es perfecto para degustar con aperitivos, platos de mar, sushi o con una tabla de quesos frescos de cabra.
"Les Venerables" de La Chablisienne es un Chablis que nace en la mayor realidad de esta célebre Appellation francesa. La Chablisienne es una cooperativa fundada en 1923, que produce vinos de calidad, capaces de resaltar las diferentes facetas del complejo terroir de Chablis. Las uvas provienen de diferentes parcelas situadas dentro de la denominación, cultivadas con vinas que tienen al menos 50 años de edad y que producen pocos racimos por planta, pero de notable calidad y extraordinaria concentración aromática. Las vides hunden sus raíces en los clásicos suelos de Chablis, compuestos de caliza del Kimmeridgiense y de valiosas arcillas calcáreas. Después de la prensado suave, que se lleva a cabo en la bodega de cada proveedor inmediatamente después de la cosecha, el mosto se transfiere a la Cave Cooperative donde se procede a la vinificación con fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino madura durante 12 meses sobre las lías, en parte en cubas de acero y en parte en barricas de roble.
El vino Chablis "Les Venerables" de La Chablisienne es ideal para comenzar a conocer las características peculiares de una de las denominaciones más famosas del mundo. La selección de las mejores vides y la experiencia secular, permite producir un gran blanco, que se presenta de color amarillo intenso con reflejos dorados. El bouquet ofrece aromas complejos y elegantes, que recuerdan la fruta de pulpa blanca, fragancias cítricas, toques de fruta seca, matices tostados yyodados. La entrada en el paladar es limpia y fragante, con aromas amplios, ricos y persistentes, que ofrecen un final largo y de vibrante frescura.