Chablis Premier Cru 'Les Lys' La Chablisienne 2020

La Chablisienne Chablis 'Les Lys' Premier Cru es un blanco delicado y rico, agradablemente marcado por una notable mineralidad y una refinada delicadeza. Se trata de un Chardonnay en pureza de gran elegancia, vinificado en acero y dejado madurar en barricas de roble, según la más antigua receta de la bodega Chablisienne. Se habla de la realidad más grande de Borgoña, excelencia de Chablis, y que, con 1200 hectáreas de viñedos cultivados por 300 viticultores, es una de las bodegas más importantes de Francia. Esta etiqueta es un importante testigo líquido de la gran zona de Chablis y un himno al Chardonnay.

'Les Lys' Chablis es uno de los Premier Cru más famosos de la denominación. Las vides crecen en un terreno compuesto principalmente de yeso y fósiles marinos, que le otorgan a la uva una marcada nota mineral. Las viñas gozan de una perfecta exposición al noreste y miran hacia Milly y todo el valle de Serein. La Chablisienne, después de seleccionar sus mejores uvas, vinifica la cosecha solo en acero inoxidable, antes de la crianza de 15 meses en cubas y grandes barricas de madera. Estos son los ingredientes para un elegante y armonioso Chablis con un perfil agradable y equilibrado.

El Chablis 'Les Lys' se presenta en un color amarillo pálido con reflejos casi verdosos. En nariz expresa su alma mineral sostenida por inconfundibles notas de manzana verde, fruta blanca, piedra de chispa y una hermosa matiz cítrica en el final. En boca es sabroso, mineral y agradablemente fresco. La cata se cierra con un final largo y bien definido. Se realza perfectamente como acompañamiento a grandes platos a base de mariscos. Un Chablis de raza, extraordinaria placentera y con una marcada capacidad evolutiva, capaz de expresarse al máximo incluso a través de su madurez. Blanco de Borgoña moderno, pero siempre ligado a la tradición y a las prácticas productivas más típicas de su territorio.