Chablis Premier Cru 'Vaillons' Louis Moreau 2023
Perfectos para regalarEl Chablis Premier Cru Vaillons de Louis Moreau es un fino y brillante vino blanco francés de uvas Chardonnay, envejecido durante aproximadamente 8 meses en tanques de acero inoxidable. Aroma a pulpa de peras y manzanas verdes, vainilla y pastelería, con notas balsámicas y refrescantes de anís, mientras que en boca es equilibrado y de cristalina frescura, salinidad y mineralidad, con un persistente final afrutado.
El Chablis Premier Cru Vaillons de Louis Moreau es la etiqueta creada para resaltar las características de este preciado cru, que se encuentra en la ribera izquierda del río Serein, justo enfrente de la prestigiosa área ocupada por los Grand Cru de la Appellation. Nace de viñas que garantizan siempre un excelente nivel de maduración de las uvas, capaces de ofrecer aromas ricos e intensos. El encanto del vino reside precisamente en el perfecto equilibrio entre la nítida frescura mineral, típica del Chardonnay del norte, y las notas de una fruta madura y expresiva. Fluido, intenso y profundo, gracias a un largo afinamiento en acero, resalta la tipicidad varietal del gran Chardonnay del norte de Borgoña.
El Premier Cru Vaillons Chablis es el resultado de más de un siglo de experiencia y profundo conocimiento del territorio. Una extraordinaria materia prima y un gran cuidado en la viña permiten obtener un Chardonnay de excelente nivel. Las uvas provienen de una parcela de 4 hectáreas que se encuentra dentro del Premier Cru Vaillons, con exposición hacia el suroeste. Se trata de una vieja viña plantada en 1945 en terrenos muy vocados, constituidos por margas calcáreas, que produce pocos racimos perfectamente maduros y con aromas muy intensos y concentrados. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18 °C, con levaduras indígenas y una duración de aproximadamente 15-18 días. Después del desarrollo de la maloláctica y una ligera filtración, el vino madura sobre las lías finas durante al menos un año antes de ser embotellado.
El Premier Cru Vaillons de Louis Moreau es un Chablis de rostro intenso y de fruta generosa, que representa bien el carácter de esta célebre área de la Appellation. A la vista se presenta de color amarillo claro con brillantes reflejos dorados. El perfil olfativo es rico e intenso, con fragantes aromas de fruta de pulpa blanca, matices florales, toques balsámicos, sensaciones yodadas y minerales. En boca es de buen cuerpo, elegante y fluido, con una fruta satisfactoria y rica, que conduce de manera armoniosa hacia un cierre salino y muy fresco. Un gran blanco, perfecto para una cena de mar. También se puede probar con una tabla de quesos frescos.